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riturc permettant au cheval de s'entretenir et de suffire 

 au travail demandé. C'est en étudiant avec soin ces 

 procédés qu'on est arrivé à établir un moyen théorique 

 de calculer les rations. 



On a vu alors qu'on ne devait tenir compte que de 

 ceux des principes constituants du fourrage qui sont 

 réellement digestibles, pour déterminer les quantités 

 d'éléments nutritifs réclamés par Forganisme animal et 

 pour établir les rapports à maintenir entre leurs diffé- 

 rentes quantités. Pendant un certain temps, on se con- 

 tentait de connaître la quantité de protéine renfermée 

 dans un fourrage pour établir sa richesse nutritive. Au- 

 jourd'hui on s'occupe de l'ensemble des substances or- 

 ganiques contenues dans la ration journalière, et, dans 

 celle-ci, on distingue les matières azotées et les matières 

 non azotées de constitution et de valeur alimentaire di- 

 verses. Il est toutefois à remarquer, relativement aux 

 formules de rationnement, qu'il ne faut pas, dans la 

 pratique, pousser la minutie au point de vouloir exac- 

 tement réaliser les combinaisons proposées par la théo- 

 rie. Ces dernières serviront seulement de points de 

 repère et montreront rapidement les rapports nutritifs 

 absolus que l'on doit sans cesse avoir devant les yeux 

 pour atteindre le succès relatif le plus élevé. 



En effet la digestibilité des éléments qui constituent 

 la ration, varie suivant diverses influences. L'âge, les 

 conditions de travail, la composition et la quantité de 

 la ration, peuvent modifier le fonctionnement des or- 

 ganes digestifs et apporter des perturbations profondes 

 dans les résultats qu'on compte obtenir en formant la 

 ration d'une manière mathématique, comme l'ont fait les 

 Allemands dans ces dernières années. C'est ce qui fai- 

 sait regretter à M. Miintz, dans les expériences que nous 

 avions entreprises, de voir que l'on n'avait pas consa- 



