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ANNALES DE L'INSTITUT OCÉANOGRAPHIQUE 



Genre Mesogloia. 



' NOMS BOTANIQUES. 



M. deeipiens Suring. 

 A/, crassa Suring. 



STNOHTMES. 



Ces deux espèces, formées par des filaments épais et élargis, gélatineux, croissent 

 entre les limites de la marée, de même que les autres Algues brunes que nous venons de 

 passer en revue. 



Le Chordaria abietina Rupr. est une Algue assez riche en mucilage et qui présente 

 cette particularité d'être employée, au Japon, pour la conservation des champignons 

 comestibles que l'on dispose dans des barils en lits salés alternant avec des lits de 

 Chordaria. Cette Algue se récolte à la limite des hautes mers. 



Avec les Laminariacées, nous abordons l'étude d'une famille présentant le plus grand 

 intérêt. 



Nous avons vu, dans le chapitre précédent, quelle était l'organisation du thalle des 

 Laminaires. Un grand nombre d'Algues de cette famille possèdent des canaux mucifères 

 semblables à ceux dont nous avons fait l'étude, alors que d'autres n'en possèdent pas. 

 Mais toutes sans exception sont riches en un mucilage qui se gélifie aisément lorsqu'on 

 fait chauffer ces végétaux dans l'eau douce. C'est l'abondance de ce mucilage qui fait 

 récolter ces Algues pour l'alimentation et aussi pour faire, au Japon, des préparations 

 alimentaires connues sous le nom de « kombu ». Ces Algues sont également riches 

 en iode; aussi sont-elles fréquemment recherchées pour la préparation de cette substance. 



Les Alaria servent surtout à l'alimentation et aussi à préparer le kombu japonais, 

 de même que les Laminaria et les Arthrothaninus . 



Les Alaria ont une fronde généralement lamelliforme et très allongée, présentant 

 à la base du rachis de petites ailes s'épanouissant au-dessus du pied; trois espèces 

 sont utilisées : 



Genre Alaria. 



NOMS BOTANIQUES. 



A. crassifolia Kjellm. 

 (PI. II, 8). 



A esculenta (L.) Grev. 



A. fistulosa Post, et 

 Rupr. 



SYNONYMES. 



Fucus esculentus L. 



NOMS INDIGÈNES. 



Japonais : kombu 

 (Smith), Chigaiso 

 (Davidson). 



Kamschatgale : kauam 

 (v. Martens). 



Japonais : kombu 

 (Smith). 



Utilisée dans la préparation du kombu 

 au Japon (Smith) et comme matière 

 alimentaire (Davidson). 



Utilisée comme aliment au Kams- 

 chatka et dans l'Alaska (v. Mar- 

 tens). 



Entre dans la préparation du kombu 

 au Japon (Smith). 



Les Laminaria sont très nombreuses et très variées de forme dans la partie Nord 



