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ANNALES DE L'INSTITUT OCÉANOGRAPHIQUE 



Les Nemaliacées fournissent plusieurs Algues utiles appartenant aux genres Nemaliort 

 et Liagora. 



Genre Nemalion. 



NOMS BOTANIQUES. 



N. lubricum Dubv. 



N. vermicu/areSuring. 



SYNONYMES. 



N. Hertholonii Menegh., Meso- 

 gloja Bertholonii Moris et de 

 Not., Alcyonidium Nemalion 

 Bory, Chordaria Nemalion Ag. 



NOMS INDIGENES. 



Japonais : umi-zomen 

 (Smith). 



Japonais : somen-nori 

 (Smith). 



Utilisée par les Japonais dans leur 

 alimentation (Smith). 



id. 



Genre Liagora. 



NOMS BOTANIQUES. 



L. decussata Mont. 



SYNONYMES. 



Nemalion liagoroides Crn. 



NOMS INDIGÈNES. 



Hawaïen : limu-puaki 

 (Reed). 



Utilisé dans l'alimentation aux iles 

 Sandwich (Reed). 



Ces Algues ont un thalle formé par des filaments nombreux et arrondis, et sont par- 

 ticulièrement riches en mucilage, ce qui les rend précieuses pour les usages alimentaires. 

 Il en est de même des Gélidiacées, qui sont, par excellence, les plantes productrices 

 de gelées végétales. 



Ce sont principalement les nombreuses espèces de Gelidium qui sont utilisées dans 

 ce but, et en particulier pour préparer les kanten japonais. 



Les Gelidium sont de petites 

 Algues dont le thalle, générale- 

 ment ramifié, est formé d'articles 

 courts et souvent pennés. Ces 

 plantes sont cornées, un peu 

 molles, et donnent une quantité 

 considérable de gélose. Les dil- 

 férents auteurs ne sont pas d'ac- 

 cord sur l'espècede Gelidium qui 

 sert à faire le véritable kanten ; 

 mais il semble bien que ce soit 

 le G. corneum (Hus.) Lam. et le 

 G. Amansii qui donnent le meil- 

 leur kanten, les autres Algues ne 

 donnant qu'un produit inférieur. 

 11 est d'ailleurs probable que toutes les espèces de Gelidium croissant au Japon sont 

 plus ou moins utilisées pour faire le kanten. Enfin le tableau suivant montre que l'utili- 

 sation de ces plantes n'est pas limitée au Japon. 



Fig. I. — I. Gelidium polycladum Kûtz.; a. G. Amansii Lamour 

 3. G. subcostatum Okam. (d'après Holmes). 



