PREMIERE PARTIE 



GÉNÉRALITÉS SUR LES ALGUES UTILES 



CHAPITRE PREMIER 



Les Algues dans l'industrie et l'alimentation 

 des différents peuples. 



Nous considérerons successivement les usages auxquels on emploie les Algues dans 

 l'industrie, en thérapeutique et dans l'alimentation; mais novis laisserons intentionnel- 

 lement de côté, dans cette revue rapide, l'Extrême-Orient que nous étudierons ensuite 

 pour faire ressortir les caractères spéciaux que présente l'utilisation des Algues dans 

 cette région du globe. 



Disons tout de suite que ce n'est qu'en Europe et en de rares points de l'Afrique et 

 de l'Amérique que les Algues sont quelque peu utilisées. 



Au point de vue industriel, les Algues semblent avoir été employées dès l'antiquité. 

 D'après Debeaux (1), la pourpre de Tyr aurait été fournie par une Algue que l'on trouve 

 abondamment dans la Méditerrannée, et qui, à cette époque, faisait l'objet d'une récolte 

 et d'un commerce importants. C'est le Rytiphlœa tinctoria Ag. 



Les fards, dont les belles Romaines se paraient, et qui possédaient l'agréable pro- 

 priété de ne pas altérer la fraîcheur de la peau, étaient préparés avec certaines Algues 

 rouges, et en particulier, d'après Dragendorff, avec le Plocamium coccineum Lyngb, très 

 commun sur toutes nos côtes. 



Dans un autre ordre d'idées, on utilise le stipe des Laminaires, qui devient très dur 

 lorsqu'on l'a desséché, pour faire des m.anches de couteaux, des sticks. C'est de la même 

 manière qu'en Bretagne et en Angleterre, le Chorda Jilum Lam., également séché, sert à 

 faire des cordeaux dépêche. D'autre part, certaines conferves, et en particulier Conferi'a 

 bombycina Ag., qui séchée présente l'aspect de l'étoupe, ont été employées en Ecosse pour 

 faire de l'ouate et du papier. 



Le carragheen (Chondrus crispiis Lyngb.) sert â faire des gelées qui entrent dans la 

 composition de certains parements destinés à humecter les fils de chaîne des étoffes 

 pendant le tissage ; cet enduit donne au textile une souplesse qui permet au tisserand 

 de travailler dans des locaux secs et salubres. 



