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ANNALES DE L'INSTITUT OCÉANOGRAPHIQUE 



Dans l'industrie, il sert à apprêter les étoffes, les textiles, pour tendre les fils de 

 soie, clarifier les vins, les bières et autres boissons. 



Les mouleurs en plâtre en font également usage et son emploi serait assez fréquent 



dans la fabrication de certains papiers 

 pour en préparer la « charge ». 



Enfin, en Chine, le kanten sert à 

 fabriquer de faux nids de salanganes 

 qui constituent une sorte de succédané 

 de ce mets estimé! Ajoutons enfin qu'il 

 est probable que les grandes quantités 

 de kanten expédiées en Hollande trou- 

 vent leur usage au cours de la fabri- 

 cation du Schiedam. 



En bactériologie, le kanten est la 

 base des milieux de culture, et il est 

 connu sous le nom de gélose ou agar- 

 agar. En Europe, l'agar-agar utilisé 

 ainsi provient en grande partie de Cey- 

 lan, et c'est, en somme, le kanten de 

 Ceylan, sur lequel nous reviendrons 

 plus spécialement. 



Commerce. — En igo3, l'Algue 

 séchée fut vendue à Osaka o fr. 3o à 

 o "fr. 5o le kilogramme et les autres Gelidium seulement o fr. 20 à o fr. 3o. 



On estime à 565 700 francs la valeur totale des Algues à kanten séchées en igoo. 

 En 1901, la vente des pêcheurs s'est élevée à 625910 francs. 



La production du kanten préparé en 1900 dépassa i 000 tonnes, valant environ 

 3 millions de francs (i i53oo3 yens à 2 fr. 58), et les statistiques les plus récentes ac- 

 cusent une production annuelle plus forte, approchant i 5oo tonnes, d'une valeur totale 

 de 3 750000 francs. 



Pendant les 34 années antérieures à 1903, la vente à l'exportation a dépassé 

 20 millions de kilogs (37 196 466 kins) évalués à 38 081 966 francs. 



Fig. II. — loA, Moule à empaqueter pour obtenir les blocs. loA' 

 à loB, Presse pour lamelles (i). 



(i) Clichés Salle et C" 



