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ANNALES DE L'INSTITUT OCÉANOGRAPHIQUE 



De l'agar-agar, traité ainsi par HCl dilué et légèrement hydrolyse, a pu être attaqué 

 faiblement par la salive et la diastase. 



7° Digestion bactérienne. — Les Algues, réduites en menus fragments ont servi à la 

 préparation de milieux de culture additionnés de i p. loo de peptone de Witte et ense- 

 mencés avec le Bacterium coli. Au bout de 3 et 7 jours, les essais à la liqueur deFehling 

 furent négatifs, 



B, — Expériences sur les Animaux. 



M. Saiki, devant les conclusions qui s'imposaient des expériences précédentes, a entre- 

 pris une série d'essais en faisant ingérer à des chiens et aussi à lui-même, après l'établisse- 

 ment d'un régime alimentaire défini, une certaine quantité d'Algues et en comparant les 

 analyses des fèces. 



Premier essai. — Un petit chien, alimenté régulièrement avec 3oo grammes de viande, 

 reçut pendant deux jours un extrait de Chondnis crispus : le premier jour, 35o grammes ; 

 le deuxième jour, 290 grammes renfermant seulement i p. locde substance sèche. Pour 

 indiquer le moment où cette substance passait dans les fèces, on avait mêlé à la gelée de 

 Chondrus un peu de liège pulvérisé. Voici les résultats de l'expérience: 



Les urines ne contiennent pas de sucre réducteur, et le seul effet du passage de l'Algue 

 dans l'intestin se traduit par une augmentation du poids du résidu éliminé et de la quan- 

 tité d'hydrate de carbone non décomposé. 



Il est, en outre, intéressant de noter que M. Courten, dans une expérience non publiée, 

 faite chez le Professeur Mendel, n'a pu obtenir de formation de glycogène dans le foie de 

 lapin, après ingestion abondante de Chondrus crispus. Cette substance ne saurait donc 

 être rangée dans le groupe des générateurs de glycogène. 



Deuxième essai. — Un chien, ayant un régime déterminé, pain, lait, viande, reçut 

 10 grammes d'agar-agar, en se servant cette fois comme indicateur, non plus du liège pul- 

 vérisé, mais du noir de fumée. Le résultat fut entièrement comparable. 



Troisième essai. — La substance expérimentée fut le Cetraria islandica avec du 

 quartz pulvérisé comme indicateur. Mêmes résultats. 



Quatrième essai. — Un homme de 53 kilogrammes, soumis à un régime végétarien 

 abondant, et dont les fèces sèches contenaient 7 p. 100 d'hydrates de carbone, calculés en 

 dextrose, fut soumis à l'ingestion de gelée d'agar-agar pendant deux périodes de deux jours 

 à deux reprises différentes. On obtint les résultats suivants. 



