ANNALES DE L'INSTITUT OCÉANOGRAPHIQUE 

 Expériences d'utilisation sur l'iiomme. 



SUBSTANCE 



AJOUTÉE AU RÉGIME 



(en grammes). 



Agar-agar 19 



5 



Régime normal 



Wakame 20 



20 



Régime normal 



Asakusanori 6 



6 



Régime normal 



Kombii 25 



20 



Régime normal 



Châtaignes italiennes crues 



i5o grammes 



68 — 



Volume 

 c. c. 



1275 

 1460 

 i3i5 

 igSo 



iSyo 

 1600 

 1400 

 1440 



i53o 

 i6i5 

 1400 

 1255 



i65o 

 1610 

 1810' 

 1460 



1495 

 1420 



URINE 



Densité. 



1,027 

 1 ,026 

 1,026 

 1,017 



1,025 



1,026 

 1,028 

 1,026 



1,024 



1,025 



1,024 



1,025 



1,024 



1,024 

 r,023 



1,025 



1,024 



1,025 



N en 

 grammes. 



20,3 



24.8 

 24,3 



25,7 



24,8 

 26,6 

 23,5 

 25,3 



23,7 



23,1 



23,4 

 22,8 



25,4 

 25,7 

 23,4 

 24,8 



24,8 

 .24,7 



Poids. 



humide 

 gr- 



3i3 

 222 



321 



275 



ao7 

 171 



234 

 168 



233 



76 



séché 

 à l'air. 



62 



46 



70 



55 



52 



43 



59 

 41 



29 

 21 



FECES 



Azote. 



séché 

 à l'air. 



4.1 

 3,6 



4.9 

 4>4 



4,3 

 3,4 



4,7 

 3,9 



2,0 

 1,8 



féché 



à l'air. 



p. 100 



gr. 



6,6 

 7,7 



7,0 

 8,0 



8,3 

 8,0 



8,0 

 9,6 



7,0 

 8,5 



Hyd. de carbone 

 (en glucose). 



séché 



à l'air. 



gr- 



0,7 



3,4 

 0,7 



trace, 

 trace. 



2,5 



trace. 



4,9 

 0,7 



séché 



à l'air. 



p. 100 



gr- 



14,4 

 1,6 



4,8 

 '.4 



0,1 

 o.i 



4,2 

 0,1 



16,9 



3,2 



M. Lafayette B. xMendel seul d'abord et en collaboration avec Mlle Swartz a pro- 

 cédé à son tour à des séries d'expériences sur la digestibilité des produits des Algues, et 

 ses conclusions ne diffèrent, somme toute, en rien de celles de Saïki, qu'elles corrobo- 

 rent pleinement. 



L'animal d'expérience fut le chien et les conclusions tirées de l'examen des fèces. 

 Quant aux essais de digestions in vitro^ ils furent entrepris avec: de la salive humaine; 

 la takadiastase; le suc pancréatique du chien ; l'extrait du pancréas du porc ; l'extrait intesti- 

 nal du chien; l'extrait stomacal du porc; les «bactéries typiques» mélangées de bactéries 

 du sol et des fèces»; une cvilture du coli et autres organismes, aréobies habituels du trajet 

 alimentaire ou anaérobies de la putréfaction, 



La résistance aux enzymes des hydrates de carbone de ces Algues est considérable, et, 

 en général, l'attaque est toujours faible, quoique, bien entendu, variable avec la nature 

 de l'Algue employée. 



C'estainsique la mousse d'Irlande à galactane [Chrondrus crispus} reste complète- 

 ment inaltérée, en présence de microbes, même après plusieurs mois de contact. La pen- 

 tosane soluble de la Dulse [Rodymenia palmata) ne subit pas d'hydrolyse, mais une décom- 

 position lente progressive. 



Par ordre de résistance aux bactéries, ces hémicelluloses se classent ainsi : galactane, 

 pentosane, lévulosane et mannane. 



