ANNALES DE L'INSTITUT OCÉANOGRAPHIQUE 5 



ces crustacés, que les Ouolofs désignent sous le nom de « diongop ». Quand les Européens 

 veulent s'en procurer, ils n'ont qu'à donner une pièce d'un franc et une ou deux bougies 

 à un indigène habitué à cette chasse et, le lendemain matin, celui-ci leur apporte un plein 

 sac de diongop. — On n'en trouve pas, en général, sur les différents marchés, et c'est sur- 

 tout au Sénégal que ces espèces sont couramment recherchées pour l'alimentation. 



Les indigènes font le plus souvent bouillir les cardisomes à l'huile de palme ou à l'eau, 

 à défaut d'huile, de façon à confectionner un condiment qu'ils mangent avec du poisson. 

 Pour cela, ils pilent les crabes entiers après cuisson et décantent le produit ainsi obtenu 

 pour ne conserver que la partie liquide. 



Les Européens ne consomment guère le diongop qu'au Sénégal. Ils enlèvent la cara- 

 pace céphalo-thoracique, les branchies et l'intestin, puis font cuire les pattes, enlèvent 

 les muscles dont ils font une sorte de hachis avec différents aromates. Ce hachis sert 

 à farcir les crabes que l'on fait cuire au four en les arrosant de beurre ou d'huile. Ce plat, 

 bien préparé, est véritablement excellent, et beaucoup d'Européens en sont très friands. 



Nous avons retrouvé ces mêmes espèces en Guinée, à la Côte d'Ivoire, en Gold 

 Coast, au Dahomey, au Lagos, au Gabon, à l'embouchure du Congo, dans les environs 

 de Banana, et jusque dans l'Angola. C'est dire que ce sont des formes extrêmement com- 

 munes sur la Côte occidentale d'Afrique, mais qui sontutilisées dans l'alimentation d'une 

 façon tout à fait variable suivant les régions et conservent partout leurs mêmes habitudes. 



■ Les Fortunes et les Callinectes. — Les Fortunes semblent plus rares sur la côte et 

 ne sont guère utilisés dans l'alimentation indigène qu'au Sénégal, où ils sont piles dans 

 l'huile de palme pour servir de condiment. 



Quant aux Callinectes, on trouve, communément, deux espèces voisines, dont l'une 

 surtout, C. diacantlius \ar. af ricanas M. Edw., se rencontre en extrême abondance sur 

 toute la côte, depuis le Sénégal jusqu'au sud de l'Angola. Il est tellement commun dans 

 certaines régions, comme la Côte d'Ivoire, le Dahomey, etc., que les indigènes en 

 apportent de grandes corbeilles sur les marchés, soit à l'état vivant, soit cuits à l'eau, 

 soit encore frits à l'huile de palme. Ils en sont, à peu près partout, extrêmement friands 

 aussi la pêche de ces crustacés est-elle très active, au moins depuis le Sénégal jusqu'au 

 Cameroun et même en certains points du Gabon. 



On les capture surtout sur les bords des lagunes et des marigots, dans l'eau saumâtre 

 et généralement sur les fonds vaseux où ils ont l'air de se plaire. Les indigènes utilisent 

 quelquefois des sortes de petits filets qu'ils traînent sur le fond et soulèvent de temps en 

 temps, comme nous péchons, nous-mêmes, les crevettes sur nos plages. D'autres fois, c'est 

 à l'aide de sortes de corbeilles au fond desquelles on place comme appât un morceau de 

 poisson avarié ; d'autres fois encore, on les capture à la ligne comme pour les poissons. 



Au Dahomey, qui est par excellence un pays de pêcheurs, les indigènes habitant sur 

 les bords des lacs et des lagunes et, en particulier, du lac Ahémé, les Popos, les Fons et les 

 Xagots, utilisent un engin spécial qui rappelle beaucoup celui dont se servent les amateurs 

 de pêche au crabe sur nos plages normandes et qu'ils appellent églé (fig. i). 



Cet engin consiste en deux arcs de cercle en bois, solidement réunis en leur milieu. 



