Les principaux Mollusques comestibles 



ou industriels 



Par a. GRUVEL, 



Directeur du laboratoire de productions coloniales d'origine animale 

 à l'Ecole pratique des Hautes-Etudes (Muséum d'Histoire naturelle). 



La faune malacologiquede la Côte occidentale d'Afrique est une des plus riches que 

 Ton puisse rencontrer. Nos récoltes précédentes et celles de nos devanciers, ainsi que 

 celles de notre Mission de 1909-1910, beaucoup plus abondantes encore que les autres, 

 l'ont suffisamment montré. 



MM. Dautzenberg et Germain ont bien voulu, comme précédemment, assumer la 

 lourde charge d'établir l'inventaire scientifique des Mollusques marins, fluviatiles ou 

 terrestres, que nous avons rapportés de notre dernier voyage sur les côtes de l'Ouest- 

 Africain. 



La plus grande partie des très nombreuses espèces qu'ils ont reconnues dans nos 

 collections n'ont qu'une valeur purement scientifique ; mais un certain nombre, cepen- 

 dant, sont utilisées, soit par les Européens, soit parles indigènes, tantôt pour l'alimentation, 

 tantôt dans l'industrie, ou bien encore comme ornements divers, monnaies, etc. 



Ce sont les seules formes dont nous nous occuperons ici, et nous indiquerons, som- 

 mairement, les résultats obtenus par les essais d'ostréiculture et de mytiliculture qui ont 

 été tentés au Sénégal, sous notre direction. 



Au point de vue des applications pratiques, nous diviserons donc les Mollusques de 

 la Côte occidentale d'Afrique en trois groupes. 



a. Mollusques utilisés pour l'alimentation. — Parmi les mollusques pouvant servir à 

 l'alimentation, il faut distinguer entre ceux qui sont réellement comestibles, mais qui, étant 

 en trop petit nombre, ne peuvent être pratiquement utilisés et ceux qui, sans avoir une 

 une valeur comestible bien considérable, sont néanmoins employés, tout au moins par les 

 indigènes, à cause de leur accumulation très considérable, en quelques points de la Côte 

 d'Afrique. 



Au nombre de ces animaux, nous pouvons citer les espèces suivantes : 



