ANNALES DE L'INSTITUT OCÉANOGRAPHIQUE i35 



Dans l'Angola, ce sont des femmes qui, fortement retroussées, fouillent le sable 

 avec leurs mains au moment du fîot et font ainsi des récoltes abondantes. 



Les Européens les mangent surtout à l'état frais; les indigènes, au contraire, après les 

 avoir fait ouvrir sur le feu, les consomment dans une sauce faite avec de l'huile de palme 

 et du piment, ouïes mélangent à leurs divers plats nationaux ;/oM^Oî/,Cfl/(3/oM,«mm^OMé, etc. 



Les autres espèces de Doitax : D. venustus Poli, D. Oweni Hanley sont beaucoup 

 plus rares, et par conséquent peu utilisées pour l'alimentation. 



Parmi les Solen : S. marginatiis, Penn. et S. guineensis Gray; cette dernière seule est 

 à retenir, car seule elle est utilisée dans l'alimentation des indigènes du Gabon. 



Une partie de la baie de Libreville, formée en presque totalité de sable vasard, est 

 extrêmement riche en nioUusques de cette espèce, et les indigènes en sont très friands. 

 Nous avons rencontré, à côté des cases indigènes du village de Denis, situé sur la pres- 

 qu'île qui ferme la baie de Libreville au Sud, des amoncellements de coquilles de « cou- 

 teaux », consommés par les habitants qui les capturent exactement comme nos pêcheurs 

 des côtes françaises, soit à l'aide d'une longue tige mince de bambou, soit avec une baleine 

 métallique de parapluie ; à marée basse, on enfonce cette tige dans le trou laissé dans la vase 

 par le couteau en s'enfonçant ; celui-ci se contracte brusquement et, en retirant doucement 

 la tige, on ramène avec elle le solen. 



Le Gabon est, croyons-nous, le seul point de la côte où les indigènes consomment 

 ces mollusques en aussi grande 

 abondance. Partout ailleurs, les 

 Européens ni les indigènes n'en 

 paraissent très friands. 



Les Mactres, surtout Ma- 

 ctra nitida Speng. et M, gla- 

 brala L. sont assez répandues, 

 depuis Port-Etienne jusque 



vers le sud de l'Angola; mais, ^''g- ^- — Mactra glabrata, L. Fig. 9. - Madra nitida, L. 



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quoique parfaitement comesti- ^^3' ^^3' 



blés, leur corps rougeàtre et 



leur chair coriace les font très peu apprécier même des Européens qui sont cependant 



toujours, aux colonies, à la recherche des coquillages comestibles. 



II en est de même des Lutraires, assez rares, du reste. 



Nous avons rencontré en abondance, sur les palétuviers qui bordent les marigots, 

 depuis la Guinée française jusqu'à l'Angola, mais, plus spécialement, dans les « criques « des 

 environs de Banana fCongo belge) et du fond de la baie de Lobito (Angola), une Littorine 

 [Liltorina angulifera Lmk) qui atteint une assez belle taille. Cet excellent « bigorneau » 

 est absolument passé inaperçu aussi bien des indigènes que des Européens, et cependant, 

 si on a la précaution de le faire jeûner pendant quelques jours, ce mollusque est presque 

 aussi délicat que le bigorneau de nos côtes. 



Le Trochocochlea pimctiilata, Gm., assez commun aux environs de Dakar, est aussi 

 consommé par les Européens sous le nom de bigorneau. 



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