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ANNALES DE L'INSTITUT OCÉANOGRAPHIQUE. 



Fig. i6. — Ostrea gasar, Adans., 

 valve inférieure, face interne. 



o = |. 



pu le constater dans les marigots de la Somoneet de la Fasna (petite côte du Sénégal), 

 dans le Saloum (Sénégal), dans la lagune Ebrié (Côte d'Ivoire), dans la baie de Cap Lopez, 



dans certaines criques de l'embouchure du Congo, et surtout 

 au fond de Jabaiede Lobito (Angola), etc., un certain nombre 

 de ces huîtres, par suite d'un accident quelconque, se trouvent 

 détachées de leur support et tombent sur la vase. Lorsqu'elles 

 sont encore jeunes et pas trop envasées, elles se développent 

 librement, prennent une forme régulière, deviennent parfois 

 énormes et, dans beaucoup de cas, verdissent comme les 

 huîtres de Marennes. Ces coquillages sont extrêmement 

 recherchés des Européens, parce qu'ils peuvent être ou- 

 verts très facilement et qu'ils ont, après avoir préalable- 

 ment séjourné pendant quelques jours dans l'eau claire et 

 être un peu rafraîchis, une saveur qui, évidemment, n'est 

 pas comparable à celle de nos bonnes huîtres européennes 

 (O. edulis)^ mais qui est généralement supérieure à celle de 

 nos « portugaises ». 



A Dakar, les Européens consomment beaucoup d'huîtres 

 de palétuviers- provenant de la Fasna, de la Somone ou de 

 Carabane, à l'embouchure de la Casamance. 



On peut, sur place, acheter aux indigènes un grand sac 

 d'huîtres pour un ou deux francs, suivant les époques de l'année. 



A Lobito, la plupart des navires qui font escale achètent également aux indigènes de 



belles huîtres de vase pour 200 à 400 reis le sac. Les 

 huîtres de la baie de Lobito sont, certainement, parmi 

 les meilleures que nous ayons rencontrée^. 



Les indigènes sont, eux-mêmes, très friands de ces 

 Mollusques ; mais ils ne les consomment jamais à 

 l'état vivant. Presque toujours, ils coupent des branches 

 de palétuviers portant des amas d'huîtres et les placent 

 sur un feu assez vif pendant quelques minutes. Quand 

 la chaleur a fait ouvrir les huîtres, ils enlèvent, ainsi, 

 très facilement de leur coquille les huîtres elles-mêmes 

 et les font, ou bien simplement sécher au soleil ou 

 mieux, cuire avec de l'huile de palme et du piment. 

 Fig. 17. — Oi/rea rfen//cu/a/a, Born., valve ou [gg Utilisent encore comme condiment dans leurs 



inférieure, face externe. G = -. plats nationaux. 



On rencontre, en divers points de la côte, une 

 espèce beaucoup plus rare que la précédente, mais plus appréciée encore des Euro- 

 péens, tandis qu'elle est complètement dédaignée par les indigènes qui' trouvent pro- 

 bablement qu'elle est trop rare et trop pénible à récolter. Nous voulons parler de \'0. 

 denticulata Born. C'est une huître large, ronde, à valves épaisses et fortement nacrées 



