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Futterpflanzen. Die Futterpflanzen, wie Klee, Luzerne, Lupine, Esparsette 
u. s. w. werden sehr wenig gebaut, da es an einer rationellen Viehwirtschaft fehlt. 
Frisches Gemüse. Sehr reich beschickt sind die Märkte der größeren 
Städte mit frischem Gemüse, denn dasselbe bildet roh oder in einfacher Zube- 
reitung den größten Theil des Jahres hindurch ein Hauptnahrungsmittel der 
Bevölkerung. .Man sieht schöne Paradeisäpfel, Eiergurken, Ärtischoken, Kohl, 
Sellerie Möhren, Rüben, Radieschen, Zwiebeln, Gurken, Kürbisse, Karfiol, Spinat, 
Salat. Petersilie, rothe Rüben, wilde Spargel u. s. w. 
Dem Anbau wird, namentlich in der asiatischen Umgebung Constantinopels, 
große Sorgfalt zugewendet. Der Boden wird reichlich gedüngt und in der trockenen 
Jahreszeit künstlich bewässert. Allenthalben sieht man Brunnen, aus denen das 
äer mittels eines durch Pferdekraft betriebenen Göpels herausgepumpt wird. 
Zur Deckung des riesigen Gemüsebedarfes der Hauptstadt sind die ausge- 
dehnten Gulturen längs der Strecke Haidar-Pascha bis Ismid bestimmt. Die ana- 
tolischen Bahnen haben zur Erleichterung des Verkehres Nachtzüge eingeschaltet, 
welche nicht bloß in den Stationen, sondern auch auf der freien Strecke halten 
und die mit Gemüse gefällten Körbe bis Haidar-Pascha bringen, von wo aus die 
nsmittelmärkte Constantinopels beschickt werden. Im Durchschnitt der 
letzten Jahre wurden auf der genannten Strecke etwa 2000 Tonnen frisches 
Gemüse verfrachtet. Größere Gemüseculturen finden sich auch im Vilajet Brussa, 
besonders in den Bezirken Brussa, Panderma und Balukesr. 
III. Die Production von Früchten. 
Orangen und Citronen. Größere Gärten für Orangen und Gitronen findet 
man bereits in der Gegend von Smyrna und auf den Inseln des Archipels, ihre 
Ausdehnung und Ertragsfähigkeit nimmt dann zu, je weiter man nach Süden 
kommt, bis man in den Küstenstrichen Syriens und Palästinas auf einen ganz 
außerordentlichen Reichthum stößt, sodass aus einzelnen der dortigen Hafenplätze 
viel Ware auch nach dem nördlichen Theile der Türkei und nach dem Auslande 
verfrachtet wird. 
Die Gultur verursacht nicht viel Mühe und ist überall dort, wo die nahe 
Meeresküste leichte Fiachtgelegenheit bietet, auch sehr lohnend. Im Jahre 1879 
ine Knmkheit (coecus coccinus) die Bäume befallen, dieselbe ist aber durch 
Bestreuung der Blätter mit Schwefelpulver wirksam bekämpft worden. 
Die Umgebung von Smyrna producirt jährlich 25 — 30 Millionen Stück 
Orangen mittlerer Qualität für den localen Verbrauch, nur weniges in Kisten zu 
250—300 Stück nimmt den Weg nach Odessa. Die Preise stellen sich gewöhnlich 
auf 10'/., Francs per Tausend, steigen aber auch auf 13—15 Francs. In Gitronen ist 
die Einte eine viel gtringere. Da die Eigenproduction nicht hinreicht, findet auch 
nach Smyrna eine Einfuhr von Orangen statt, und zwar etwas von Sicilien, ferner 
aus Syiien (Tripolis) in Kisten zu 250—300 Stück und von den Inseln in kleinen 
Seglern, welche die Ware ä la rinfu-a bringen. Die Preise der importirten Orangen 
sind: für sicilische, erste Qualität 8 — 8'/ 2 , zweite Qualität (mit einem Durchmesser 
von 2:2— 35 cm) 6 — 7, dritte Qualität (mit einem Durchmesser von 15 — 19 cm) 
4— •) Francs per Kiste; für gute syrische 6—7 Francs per Kiste, für ausgesuchte 
Orangen von den Inseln 90—25 Francs per Tausend. Die Zufuhr von Orangen findet 
jährlich von Jänner bis Juli, die Zufuhr von Citronen das ganze Jahr statt. 
Die Insel Rhodus producirt jährlich 2-5 Millionen Orangen (40—80 Piaster 
per Tausend, 1 Medschidie = 20 Piaster), 3 Millionen Mandarinen (60—100 Piaster) 
und 3-5 Millionen Gitronen (30—50 Piaster). 
