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Nach Beirut gelangen in guten Jahren etwa 400.000 Kisten Agrumen auf den 
Markt, nach dem concurrirenden Tripolis etwa 200.000 — 250.000 Kisten. Die 
Preise stellten sich anfangs 1903 auf 10 Francs per Tausend für Orangen und auf 
12 Francs per Tausend für Gitronen. 
Den blühendsten Orangenhandel verzeichnet jedoch Jaffa, das selbst mitten 
in den herrlichsten Orangengärten liegt. Daselbst werden jährlich etwa 400.000 — 
420.000 Kisten, jede zu 200—260 Stück, in einem Gesammtwerte von mehr als 
l l /. z Millionen Francs für den Export geliefert. Die Ausfuhr Palästinas betrug: 
1900 .... 1,775.000 Francs 
1901 .... 2,223.820 , 
1902 .... 1,537.000 „ 
Feigen. Der Feigenbaum erfreut sich überall in der Türkei großer Beliebt- 
heit, an der Westküste Kleinasiens liefert er aber einen der wichtigsten Handels- 
artikel. Das große Centrum des Feigenhandels ist Smyrna. Etwas betheiligt am 
Handel sind auch Syrien und die Inseln des Archipels. 
Die Cultur des Feigenbaumes erfordert wenig Mühe und Aufwendung. Nach 
5 Jahren trägt der Baum Früchte und mit 15 Jahren steht er in vollem Ertrage. 
Im Monat August findet die Ernte statt, indem man die Bäume leicht schüttelt. 
Die reifen Früchte fallen auf eine am Boden ausgebreitete Schichte Gras, werden 
sodann gesammelt und 5 — 6 Tage an der Luft getrocknet. Hierauf werden sie in 
Säcke gefüllt und mit der A'idin-Bahn nach Smyrna transportirt, wo der erste ein- 
treffende Waggon als Beginn der Exportcampagne mit festlichem Jubel begrüßt 
wird. Auf den Rücken von Kameelen kommt die Ware auf den sogenannten 
Feigenmarkt, wo sie von den Exporteuren angekauft wird. In den Magazin* n der 
Exporteure erfahren die Feigen eine weitere Bearbeitung. Sie werden in Haufen 
aufgeschüttet und durch Arbeiterinnen gereinigt und sortirt. Den Arbeiterinnen 
werden durch Mädchen beständig in Meerwasser getauchte Lappen zum Abwischen 
der Hände gereicht; das Meerwasser soll die Eigenschalt haben, die Früchte besser 
zu conserviren und süßer zu machen. Andere Mädchen tragen die sortirten Feigen 
zu den Arbeitern, welche die Verpackung derselben in Schachteln aus Holz oder 
Carton zu »/ a — 5 kg nach einer bestimmten Ordnung flach oder aufrecht vornehmen. 
Seit einigen Jahren expedirt man auch viele Feigen in Säcken (meist zu 25 kg) 
ohne weitere Behandlung, oft ohne vorherige Reinigung. Die Manipulation der 
Verpackung stellt sich je nach der Feinheit der Arbeit auf 35—50 Piaster 
(4y 2 — 6 K) bei den gewöhnlichen und auf 50 — 65 Piaster (6 — 8 K) bei den 
feinsten (sogenannten Lukums). Von der Cultur und Zubereitung der Feigen sollen 
nicht weniger als 30.000 Personen leben. 
Man unterscheidet zunächst zwei große Kategorien Feigen: die Eleme- oder 
Essfeigen, welche die besseren Qualitäten umfassen, und die Hordas oder Fabriks- 
feigen, welche durch die Sonne ausgetrocknet, hart und ungenießbar sind und 
meist erst nach dem Monat November zu Destillationszwecken und für die Fabri- 
cation von Feigenkaffee verkauft werden. Die Essfeigen gehen in vier verschiedenen 
Arten hinaus, nämlich als naturelles, als layers, als lukum's und in Körben. Alle 
Feigen können als Naturalfeigen versendet werden, indem sie je nach ihrer Qualität 
sortirt und in Säcke von verschiedener Größe gebracht werden; sie behalten 
dadurch ihre ursprüngliche Beschaffenheit. Die layer's werden in Schachteln recht 
flach gepackt, wohl auch etwas auseinander gerissen, damit sie eine recht große 
Oberfläche erhalten und in dieser Weise aufeinander geschichtet. Als lukum 
(benannt nach der bekannten türkischen Süßigkeit) werden die feinsten, schwach- 
schaligen und zuckerreichen Feigen verpackt, indem man ihnen eine viereckige 
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