In der Nähe von Gonstantinopel i.-t es aamentlich « 1 i t • Küstenstrecke am 
Golf von Ismid, welche durch Weinbau hervorragt; das ßlutesarriflik Ismid pro- 
ducirt jährlich etwa 2 1 : Millionen Oka frischer Trauben, die hauptsächlich nach 
der Hauptstadt gehen. Am meisten geschätzt wird daselbst die Tschausch- und 
Filadar-Traube von Brussa. Vom Marmara-Mei re kommen gute Rothweine aus 
Perama, Artaki und Pascha-Liman, sowie den Marmara-Inseln. Die Weine von 
Smyrna werden viel vom Ausland zur Herstellung der Süßweine (Sherry, .Mal 
Madeira, Wernmth) und der französischen Aperitifs bezogen. Die Weine dei 
Insel Metelin, wo die größten Weinberge bei den Dörfern Kalloni, Phimari und 
Eressos liegen, waren schon im Alterthum als lesbische Weine bekannt, dienen 
heute nur dem Localbedarf; sie sind sein- reich an Alkohol, Tannin und Farbe, 
können daher nur als Dessertweine in den Handel kommen. Auch die Weine der 
Insel Tenedos sind sehr alkoholhaltig (17 — 18°). Das Product der Insel Chios dient 
meist zur Mastikfabrication. Auf Samos wurden noch vor 5 — Jahren etwa 
140.000 hl Muskatwein aus 9.000 q getrockneten Trauben erzeugt, im Jahre 1902 
aber nur noch 70.000 hl, weil die Phylloxera fast zwei Drittel der Weinpflanzungen 
zerstört hat Der größte Theil der Samosweine, die 14«/ a — 15° Alkohol haben, wird 
exportirt; der Preis stellte sich im Jahre 1902 auf 16 — 19 Francs fob Samos. In 
Syrien sind die Weine vom Libanon berühmt, speciell die von Schtöra und Zahle 
(Production circa 3000 hl), welche den guten südfranzösichen Weinen gleichen und 
bei rationeller Bearbeitung gute Erfolge geben könnten. Aber auch Süßweine werden 
producirt. besonders der goldgelbe Vino d'oro. Die gewöhnlichen Roth- und Weiß- 
weine stellen sich daselbst auf 0-20 — - 50 Francs per Liter, die Süßwein.- auf 
0*40 — 1 Franc. Eine große Concurrenz haben die Libanon- Weine in den Weinen 
von Palästina erhalten, wo die deutschen und jüdischen Golonisten eine rationelle 
Weinbereitung eingeführt haben. Vor etwa 15 Jahren musste Palästina noch Wein 
von Cypern und Europa beziehen, jetzt exportirt besonders Jaffa (circa 45.000 bis 
50.000 /*/ per Jahr) und theilweise auch schon Haifa (1902: 7500 q ä 30 Francs). 
Besonders bekannt sind die Weine der jüdischen Colonie Rischon-el-Zion und der 
deutschen Colonie von Sarona: die letztere liefert circa MH)0 hl per Jahr. Die 
jährliche Production Syriens und Palästina^ wird auf 700.000 -800.000 / geschätzt 
Auch im Vilajet Bagdad wird etwas Wein aus getrockneten Trauben hergestellt. 
Aus der Gegend von Kerkuk kommt in Thonkrügen ein rother Süßwein, der beim 
Lagern gelblich wird. Der Bagdader Wein kostet per Flasche iy a — 2 Piaster (sagh, 
daher circa 30—40 h), der Wein von Kerkuk 3—4 Piaster (60 — 80 h). 
Rosinen. Im Vilajet Smyrna und einigen Nachbargebieten dienen die 
Weintrauben zumeist zur Herstellung von Rosinen, die einen bedeutenden Export- 
artikel der asiatischen Türkei abgeben. 
Die Herstellung ist scheinbar eine sehr einfache, erfordert aber doch ziemlich 
viel Übung und Sorgfalt, damit das Produet das richtige Aussehen und damit den 
vollen Marktwert erhält. Die Trauben, die recht fleischig sein müssen, werden im 
gegebenen Zeitpunkt vom Stocke geschnitten und zunächst in eine Pottasche- 
lösung, welcher etwas Öl beigesetzt ist, getaucht, damit die Ware vor Fäulnis 
geschützt bleibt. Dann werden sie an einer flachen und recht sonnigen Stelle des 
Weinberges in einer Schicht eng aneinander ausgebreitet, worauf sie acht bis zehn 
Tage an der Luft getrocknet werden. Nach diesem Trockenprocess werden die 
Beeren durch Arbeiterinnen, die per Tag oder im Accord gezahlt werden und etwa 
ä'/a — 4 gute Piaster täglich verdienen, von den Stielen abgepflückt und in Säcke ge- 
packt, indenen der TransportnachSmyrna vor sich geht. In den großen Magazinen der 
Smyrnaer Exporteure geschieht die endgiltige Sortirung und die Einfüllung in Kisten 
zu 10 — 12 kg. Die Rosinen werden von den Arbeitern mit nackten Füßen in die 
