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Im Herbst, wenn die Blätter-Ernte vorbei ist und die Stengel der Tabak- 
pflanze trocken geworden sind, wird der Samen gesammeU und den Winter über 
an einem trockenen Orte aufbewahrt. Unterdessen wird der zu bebauende I 
wiederhol! gedüngt und umgepflügt. Im Frühjahre, etwa im Februar, wird der 
Same ausgesät, worauf im Mai, gewöhnlich in den zwei \\ ochen nach dem griechi- 
schen Georgsfeste (5. Mai ueuen Stils), die Pflanzen in Entfernungen von 35 — W i m 
von einander ausgepflanzt werden. Die Stengel erreichen dann eine Höhe von 
o-xn — 1':»i)hi, Sechzig Tage nach der Pflanzung beginnl die erste Pflücke; die 
Ernte dauerl dann vier bis fünf Monate, also vom Juni bis etwa Mitte September, 
bis zu den ersten Herbstregen; der später geerntete Tabak trocknet nicht, bleibt 
grün oder wird schwarz und gibt daher eine minderwertige Qualität. In der l 
ist die ganze Familie des Bauern mit der Erntearbeit beschäftigt. Dieselbe beginnt 
mit den untersten Blättern, weil diese zuerst reif werden, und schreitet allmählich zu 
den obersten vor. Nach der Stellung der Blätter unterscheidet der Bauer sechs 
Sorten von Tabak, welche »Hände" genannt werden und aus je drei bis vier Blättern 
bestehen. Die erste Hand (dipe) sind die untersten Blätter, welche zuerst reif werden 
und den Ausschuss geben, dann kommt die zweite Hand (büjük ana), dritte Hand 
(kütschük ana), vierte Hand (kuwalama), fünfte Hand (utsche alty) und sechste 
Hand (utsche). Je höher die Hand, desto besser der Tabak. Jedes Blatt wird abge- 
pflückt, sobald es am Rande einen gelblichen Schimmer zeigt. Die tagsüber 
nommenen Blätter werden auf Fäden gezogen, auf im Freien stehende Gestelle ge- 
legt und drei bis vier Wochen an der Sonne getrocknet. Nach der Trocknung 
werden die Blätter abgefädelt und flach aufeinander gelegt. In der durch die An- 
häufung entstehenden Hitze geht die Fermentation vor sich, welche den Winter 
über dauert und sorgfältig überwacht werden muss. Durch dieselbe erhalten die 
Blätter erst ihre Farbe, ihren Geschmak und Geruch. Nach dieser Behandlung 
werden die Blätter je nach ihrer Dicke in Pakete zu 20—25 Stück gebracht und 
diese wieder in große Ballen zu 9 Batman (= 6 Oka) geschnürt und in grobe Ge- 
webe aus Ziegenhaar (tschul) oder Leinen (bez) gepackt. 
So übernimmt die Ware der Händler, welcher in den verschiedenen Orten 
seine Vertrauensmänner besitzt. Der größte Übelstand liegt in der Capitalsarmuth 
der Bauern. Die Tabakregie gewährt ihnen zwar Vorschüsse, aber in unzureichendem 
Maße und unter umständlichen Förmlichkeiten. Der Händler gibt auch Vorschüsse, 
zwingt aber dadurch den Bauern, den Tabak zu niedrigen Preisen zu liefern, weil 
er bei einem anderweitigen Verkaufe zuerst die Bezahlung der Schuld samml den 
Zinsen, die sich gewöhnlich auf etwa 1 5 Procent stellen,verlangt. DerKäufer übernimmt 
auch die Zahlung des Zehents sammt Zuschlägen, natürlich unier Abzug vom Ver- 
kaufspreise. In den Magazinen der Großhändler werden die Blätter durch g< übte 
Arbeitskräfte sortirt; die Arbeit ist eine complicirte, weil sowohl die türkische 
Tabakregie, als auch die ausländischen Käufer ganz, bestimmte und von einander 
stark differirende Sortirungen verlangen. Die Blätter werden zu diesem Zweck 
Boden aufgeschüttet, durch Frauen und Mädchen gesichtet, kranzförmig auf Bretter 
gelegt und gepresst. Nachher kommen die Blätter neuerdings in Ballen und werden 
während der Sommermonate einer nochmaligen, fast täglich controlirten und 
regulirten Fermentation ausgesetzt. Guter Tabak kann also im besten Falle erst ein 
Jahr nach der Ernte erzielt werden. Noch besser wird er, wenn er zwei oder drei 
Jahre lagert. Nach fünf Jahren ungefähr verliert er jedoch an Farbe und Qualität. 
Der Ertrag ist je nach der Lage des Landes sehr verschieden. Ein Dönüm 
liefert etwa 100 bis 150 Oka, unter besonders günstigen Verhältnissen aber sogar 
200 Oka. Im ganzen Reiche sollen im Jahre 19<>2 etwa 500.000 Dönüms bebaut 
gewesen sein. Die Gesammtproduction wird officiell angegeben: 
