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Gacao. Vor wenigen Jahren war Cacao in der Levante noch unbekannt, 
kommt aber jetzt in Aufnahme. In Constantinopel wird derConsum auf 3000— 4000% 
geschätzt Die Ware wird in Blechdosen zu »/ 8 und y 4 , weniger zu '/a un d 1 kg 
verkauft. Am meisten geht holländischer Gacao, Marke van Houten zu 6-40 — 6-50 
Francs pro Kilogramm für >/ 8 Dosen und 6 Francs für >/ 4 Dosen, Marke Bensdorp & 
Co. 4-80 Francs pro Kilogramm und Marke Driessen 4-50 — 4-60 Francs pro Kilo- 
gramm in 1 / 8 Dosen, alles franco Amsterdam. Weniger wird schweizerischer Gacao 
bezogen. Marke Suchard zu 6 Francs pro Kilogramm in »/ 8 und 5-80 Francs pro 
Kilogramm in */ 4 Dosen, franco Marseille oder Triest. 
Chocolade. Der Consum in Chocolade ist ebenfalls in Zunahme begriffen; die 
Jahreseinfuhr Gonstantinopels wird auf mehr als 100.000 kg geschätzt. Am gang- 
barsten ist der Artikel in Tabletten zu 125 und 250 g, ferner in Packeten zu 3 — 5 kg. 
Mehrais die Hälfte liefert Frankreich, und zwar am stärksten Menier zu 2-75Francs pro 
Kilogramm franco Marseille mit lOProcentEscompte (Verkaufspreis 17— 18 Piaster 
pro Kilogramm), weiters die Compagnie Coloniale, welche besonders die sehr 
billige Chocolade „Du Planteur" zu 2-20—2-40 Francs franco Paris mit Umsatz- 
prämien von 1 Procent bei 1000, 2 Procent bei 2000 — 3000 kg u. s. w. (Verkaufs- 
preis 14—16 Piaster) in Verkehr gebracht hat, Felix Potin & Co. zu 2 Francs pro 
Kilogramm eif Constantinopel (Verkaufspreis 14 Piaster pro Kilogramm). Sehr 
billige Ware importirt Italien, besonders die Marke Moriondo e Gariglio in Mailand 
und Turin und M. Talmone, bereits zu 1*50 — 1*60 Francs pro Kilogramm eif Con- 
stantinopel. Außerdem sind am Importe mit geringen Quantitäten betheiligt Holland 
mit der Marke Bensdorp & Co., zu P45 — 1-85 Francs pro Kilogramm, eif Con- 
stantinopel, 5 Procent Sconto, England mit den Marken Lipton und Cadbury, 
letztere besonders durch einige Specialitäten (Cremechocolade u. s. w.) vertreten, 
die in kleinen Stücken verkauft werden, die Schweiz mit den Marken Ph. Suchard, 
Maestrani und J. J. Favarger, Österreich mit der Marke N. Lejet & Co. in Triest. 
Conserven. Fleisch-, Fisch- und Gemüseconserven werden für den Bedarf 
der alljährlich ins Land strömenden Reisenden und Touristen, zum Theil auch für 
den Bedarf der ansässigen fremden Bevölkerung ziemlich viel importirt. Fischcon- 
serven kommen besonders aus Frankreich (Sardinen, Thunfisch in Öl in Büchsen 
zu 3 kg), Spanien und Portugal. Stockfisch, getrocknet und gesalzen, kommt vor- 
wiegend aus England (Liverpool) in Fässern zu 250 kg um 15—20^ pro Tonne eif 
Levantehafen bar, zum Theil auch aus Frankreich zum Preise von 50 Francs pro 
Kilogramm eif Levantehafen bar gegen Conossement mit 3 Procent Cassasconto. 
In geringem Maße liefern England und Holland zumeist Secundaware in Fässern zu 
30 — 33 kg: Fleischkonserven und Würste importiren Deutschland, Österreich, Eng- 
land, Frankreich u. s. w., Schinken Österreich (Prag in Gips getauchte und Graz 
in Leinwand eingenähte Ware). In Gemüseconserven gehen hauptsächlich Mixed 
Pickles aus England und Deutschland, kleine Gurken aus Italien, Dörrgemüse u. s. w. 
Mostrich für englischen Senf in kleinen Fässern wurde früher aus England, wird 
aber jetzt meist aus Deutschland bezogen. 
Bier. Die Einfuhr von Bier nach der Türkei datirt erst seit etwa 40 Jahren, 
seitdem hat sich aber der Consum nicht bloß unter der europäischen, sondern auch 
unter den wohlhabenden Classen der türkischen Bevölkerung eingebürgert, da die 
muhammedanisctien Vorschriften zwar den Genuas von Wein und Brantwein, aber 
nicht jenen von Bier verpönen. Das Bier wird freilich noch recht schlecht behandelt, 
sehr selten vom Fass und nur in Hotels und Kaffeehäusern ausgeschänkt, da es 
eigentliche Bierhallen sehr wenige gibt. Die kleinen heimischen Brauereien 
waren, da sie nur sehr minderwertiges Product erzeugten, lange nicht coneurrenz- 
fähig. In den letzten Jahren hat jedoch die Einfuhr durch die inzwischen ge- 
