508 Neunzehnter Abschnitt. Unterirdisclie Pflanzentheile. 



Der im Handel vorkommende, durch Dampfdestillation aus der Droge 

 gewonnene, als Parfüm hochgeschätzte Riechstoff, sog. Irisöl, stellt eine 

 gelblich-weisse oder gelbe Masse dar von ziemlicher Consistenz und 

 intensivem Veilchengeruche, bei 44 — 50° schmelzend zu einer gelben bis 

 gelbbraunen schwach rechtsdrehenden Flüssigkeit. Es enthält als Haupt- 

 bestandtheilt (c. 85 Proc.) ganz geruchlose Myristinsäure (s. Flückiger, 



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Fig. 161. Veilchenwurzel. Vergr. 200/1 Elemente des Wurzelpulvers, ^r Gruppe von Stärkemehl 

 führenden Zellen des Grundparenchyms. ^r' Fragmente der getüpfelten Grundparenchymzellen. s); Ge- 



fässfragmente. K Kalkoxalatkrystalle. a Stärkemehlkörner. 



Ueber das Oel der hiswurzel. Arch. Pharm. 1876, 8. B. p. 481); der den 

 Geruch bedingende Körper ist ein Keton (C13H20O); sog. Iron. Daneben 

 kommen im Irisöle noch vor geringe Mengen von Myristinsäure-Methylester, 

 von Oelsäure und deren Estern, sowie von Oelsäurealdehyd (Gildem., 

 p. 396, Schimmel & Co., April 1897). Von der Firma Schimmel & Co. 

 wird die Fabrikation dieses Artikels seit Jahren als Specialität betrieben 

 und sie liefert ein ausgezeichnetes Product lediglich durch Verwendung der 

 echten Florentiner Sorte (die Veroneser und noch mehr die Marokkoer 

 und indische Waare ist hierzu ganz untauglich), aus welcher sie das Oel 

 in einer Menge von 0,1 — 0,2 Proc. erhielten (Ber. 1. c). Der Consum ist 

 in stetiger Zunahme begriffen. Nach dem Berichte vom April 1899 

 kostete das Oel per Kilogramm 1893 1600 Mark, 1891 sogar 2000 Mark, 

 seither ist der Preis stetig herabgegangen und betrug 1899 nur 500 Mark. 

 Statt der früher in grosser Menge verwendeten, von den grösseren Par- 

 fümerien selbst hergestellten h^swurzel-Infusion hat sich jetzt die alko- 

 holische Lösung des Irisöles als Parfüm eingebürgert. 2,0 des Oeles 

 entsprechen ungefähr dem Parfüm aus 1 Kilogramm feinster floren- 

 tinischer Wurzel (Schimmel & Co., October 1896, 44). 



