Neunzehnter Abschnitt. Unterirdische Pllanzentlicile. 533 



AVenn auch seltener, so finden sich doch auch im Pulver braune 

 Peridermreste , was sich daraus erklärt, dass ja nicht alle Wurzeln so 

 sorgfältig mundirt werden, dass nicht wenigstens kleine Korkfetzen an 

 der Oberfläche sowohl, wie namentlich seitens des oft reichlich vorhan- 

 denen Binnenkorks zurückbleiben. — 



Der wesentlichste Bestandtheil der Süssholzwurzel und nach dem 

 Obigen neben Zucker und Amylum, vielleicht auch neben etwas Gerbstoff, 

 der wesentHchste Bestandtheil des hihalts der Parenchymzellen, von den 

 überaus zahlreichen, Kry stalle von Kalkoxalat führenden Elementen abge- 

 sehen, ist der Süssholzzucker, Gly cyrrhizin. Der oben beschriebene, 

 blassgelbe, formlose Zellinhalt ist wohl als eingetrocknete Lösung von Gly- 

 cyrrhizin und Zucker, vielleicht neben Spuren von Gerbstoff zu deuten. 



Nach Roussin (1875) ist dieses Glycosid in der Wurzel an Ammo- 

 niak gebunden, nach Art eines Salzes, vorhanden. Das ganz reine Gly- 

 cyrrhizin ist in kaltem Wasser unlöslich und fast geschmacklos, erst 

 seine Verbindung mit Ammoniak bedingt seine Löslichkeit in \\'asser, 

 sowie seinen süssen Geschmack. Nach Sestini (1878) dagegen findet 

 es sich in der Wurzel in Verbindung mit Kalk. Aus lufttrockenem Süss- 

 holz erhielt er 3,3, aus bei 1 10" getrocknetem 6,3 Proc. Glycyn^hizin, 

 welches beim Kochen mit verdünnten Säuren in das krystallisirbare Gly- 

 cyrrhetin und Parazuckersäure zerfällt. Aus russischem Süssholz erhielt 

 H. J. Möller (1880) 7,5 Proc. Glycyrrhizin. 



Diese Substanz scheint in der Familie der Leguminosen ziemlich 

 verbreitet vorzukommen, so in der Wurzel und besonders reichlich in 

 den Blättern des Paternosterbaumes, Ahriis precatorius L. (siehe p. 482), 

 in dem einheimischen Astragalus glyci/phyllus L., wahrscheinlich auch 

 in den unterirdischen Theilen von Trifolium- Arten, z. B. von Trifolium 

 alpinum L., welche wie Süssholz schmecken (Reglisse des montagnes. 

 Merat et de Lens, III, p. 388), aber auch in Pflanzen aus anderen Ab- 

 theilungen und Familien, wie in der Monesiarinde von Chrysoj^hi/llum 

 ghjcyphloeuut Cäsar., einer brasilianischen Sapotacee, in den als »Engel- 

 süss« bekannten, früher bei uns (als Radix Polypodii) officinellen unter- 

 irdischen Theilen von dem einheimischen zierlichen Farn Polypodium 

 vidgare L. und anderen Polyjjodiiim-Arten, in der Umbellifere Myrrhis 

 odwata L., in der Palme Ouilielnw speciosa Mart. u. s. w. Ausser diesen 

 Stoffen enthält das Süssholz noch Gummi, 2 — 4 Proc. Asparagin, Fett 

 und Harz, Proteinsubstanzen, einen gelben Farbstoff in der verholzten Mem- 

 bran; jene der unverholzten Gewebselemente dürfte neben Zellstoff auch 

 Pectinstoffe enthalten. Der Wassergehalt des Süssholzpulvers wurde mit 

 6,5 — 10 Proc, der Aschengehalt mit 5 — 6,5 Proc. ermittelt. Nach 

 Dieterich (Helfenberger Annal. 1890) liegt ersterer zwischen 6,45 bis 

 9,8, letzterer zwischen 3,2 — 6,15 Proc. 



