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Abstammung-, Auslese und Rassen. 



Die genauer als »Zuckerrübe« bezeichnete Runkelrübe gehört nach 

 den herrschenden Anschauungen i) in den Formenkreis der Beta vulgarh 

 L., welche in die Varietäten Cicla (= Beta cicla L.), Beisskohl, römischer 

 Kohl, römischer Spinat, Gartcnmangold, und Rapa {=■ BetaRaimBumort.) 

 Runkelrübe zerfällt. Beta rulgaris var. Rapa (= var. rapacea Koch) 

 selbst wird wieder in die Untervarietäten rubra (rothe Rübe) und altis- 

 sima (Zuckerrübe-)) geschieden. Als eigene Art wird vielfach Beta 

 maritima L. (Seestrandsmangold) angegeben, die experimentellen Unter- 

 suchungen von E. V. Pro sko wetz und F. Schindler 3) haben jedoch 

 ergeben, dass dieselbe, gleich der Beta vulgaris var. maritima Koch 

 als Standortsvarietät aufzufassen und höchst wahrscheinlich nichts 

 anderes ist, als die specifische Salzform der Beta vulgaris L. in dem 

 gewöhnlichen Sinne. Diese beiden wilden Formen werden als die Stamm- 

 form unserer Runkelrübe mit allen ihren Gulturvarietäten betrachtet. 

 Nach Bunge^) kommt die B. maritima LJ) ausser im westlichen und 

 östlichen Mittelmeergebiet auch im Becken des rothen Meeres und im 

 westkaspisch-transkaukasischen Gebiet vor. 



In botanisch-systematischer Beziehung ist also festzuhalten, dass die 



hingewiesen, welche die Zuckei'industrie behandeln. Achard, F. C, Die europäisclie 

 Zuckerfabrikation aus Runkelrüben, in Verbindung mit der Bereitung des Brandweines, 

 des Rums, des Essigs und eines Kaffeesurrogates aus ihren Abfällen, beschrieben und 

 mit Kupfern erläutert durch ihren Urheber. Leipzig 1809. — Grebner, Th., Die 

 Runkelrübenzuckerfabrikation. Wien 1830. — Hloubck, F. X., Die Runkch-übe, ihr 

 Anbau und die Gewinnung des Zuckers aus derselben. Laibach 1839. — Fühling, 

 Der praktische Rübenbauer. Gekrönte Preisschrift. Bonn 1863. — Walk hoff. Der 

 praktische Rübenzuckerfabrikant. 4. Aufl. Braunschweig 1872. — Ost 's Lehrijuch 

 d. techn. Chemie. Berlin 1893, p. 347 ff. — F. Fischer, Handbucii der ehem. Tech- 

 nologie. Leipzig 1893, p. 851 ff. — K. Stammer, Lehrbuch der Zuckcrfabrikation. 

 2. Aufl. Braunschweig 1887. — F. Stohmann, Handbuch der Zuckerfabrikatiun. 

 2. Aufl. Berlin 1885, 4. AulL von A. Rümpler. Berlin 1900. — G. J. Lintner, Hand- 

 buch der landw. Gewerbe. Berlin 1900. — M. Ncvole, Zuckerfabrikation in Kar- 

 marsch-Heeren., techn. Wörterb. 3. Aufl. XI (1892), p. 373—453. 



1) Siehe z.B. Luerssen, Handbuch d. System. Botanik, H (1882). p. 345. — 

 \V. Ü. J. Koch, Taschenbuch der deutschen und Schweiz. Flura. 3. Aull. Leipzig 1851, 

 p. 438. 



2) Endlicher, Enchiridion botan. Wien 1841. p. 183, nennt sie »saccharina 

 seu silesiaca«. Mangold ist die deutsche Gattungsbezeichnung für Beta. 



3) F. Schindler, Ueber die Stammpflanze der Runkel- und Zuckerrüben. Bot. 

 Centralbl., Bd. 46 (1891). — E. von Proskowetz jun., Ueber die Culturversuchc 

 mit Beta im Jahre 1900. Oesterr.-ung. Zeitschr. f. Zuckerindustrie 1901. 



4) Bunge, A., Pllanzengeographische Betrachtungen über die Familie der Cheno- 

 podiaceen. Mem. de TAcad. d. sc. de St. Petersbourg, T. XXVH, Nr. 8. 



