556 Neunzehnter Abschnitt, ünlerirdisclie Pflanzentheile. 



bildet, welche Koch als var. i'apacea zusammenfasst. In diese Formen- 

 reihe gehört die als Viehfutter (Futterrübe) und zur Ziickergewinnung 

 (Zuckerrübe) dienende Runkelrübe und die bekannte rothe Rübe. 



Die Culturrübe ist eine zweijährige Pflanze, deren Gedeihen von 

 einem gemässigten Klima mit massiger Regenmenge abhängig ist. Sie 

 bedarf der sehr tief gehenden Wurzeln *) halber der Tiefcultur. Im 

 schweren Boden ist daher gute Düngung nüthig. Im ersten Jahr werden 

 die Rüben ausgebildet. Ihre Reife tritt je nach der Rasse im September 

 oder October ein und giebt sich durch Gelbwerden und Abfallen der 

 unteren Blätter zu erkennen. Bei der Ernte werden die Pflanzen mög- 

 lichst unbeschädigt ausgehoben, da sonst bei der bis zur Verarbeitung 

 während der Campagne oder behufs Ueberwinterung nüthigen Aufbe- 

 wahrung 2) um so grössere Zuckerverluste durch gesteigerte Athmung 

 eintreten. Die zur Samenzucht ausgelesenen Rüben werden im zweiten 

 Jahr wieder ausgesetzt. Selbst auf guten Aeckern finden sich meist 

 ± \ Proc. Aufschussrüben, d. h. Exemplare, welche bereits im 1 . Jahr 

 einen Stengel treiben, blühen und Samen tragen. Es ist von Rimpau^) 

 der experimentelle Nachweis geführt worden, dass diese Variation von 

 den Nachtfrösten des Frühjahrs ausgelöst wird. Auch »Trotzer« kommen 

 vor, d. h. Exemplare, welche im zweiten Jahre noch nicht blühen. 

 Merkwürdig ist auch die Fähigkeit der Zuckerrübe, mehrjährig zu werden. 

 So überwinterte Briem^) Zuckerrüben nach dem Samentragen und Hess 

 so dieselbe Pflanze zum zweiten, ja bisweilen zum dritten oder vierten 

 Male Samen tragen. Es war dazu wesentlich nur erforderlich, dass die 

 samentragende Rübe auch noch in die Dicke wuchs ^) und in ihren neuen 

 Geweberingen die erforderlichen Mengen von Zucker und anderen Nähr- 

 stoffen in sich anhäufte. 



Am Körper der Zuckerrübe kann man den »Kopf«, den »Hals« 

 und die eigentliche Wurzel unterscheiden. Der Kopf trägt die Blätter 

 in schraubiger Anordnung (Y13 Stellung), Unter dem Kopfe befindet sich 

 der Hals, welcher dem Hypocotyl der Keimpflanze entspricht. Er trägt 

 keine Blätter. An ihn schliesst sich die Wurzel, kenntlich an den beiden 



1) Kraus, C, Das Wurzelsystem der Runkchüben. Wollny's Forschungen 

 a. d. Geb. der Agriculturphysik, 1888. 



2) Die Aufbewahrung erfolgt in langen mit Erde bedeckten Haufen oder llaclien 

 Gruben (Miethen oder Feimen). 



3) Rimpau, W., Das Aufschiessen der Runkelrüben. Landw. Jahrb. 1880, p. 192. 



4) Strohmer, F., Briem, H. und Stift, A., Ueber mehrjährige Zuckerrüben 

 und deren Nachzucht. Oesterr.-ungar. Zeitschr. f. Zuckerindust., 1900, 4. Hfl. mil 

 Taf. XV. 



."•) Hugo de Vrics, Die abnormale Entstehung secundürer Gewebe, Pringsli. 

 Jahrb. f. wiss. Bul. \.\II, 1890, p. 3,0 u. Taf. HF, Fig. 14. 



