Neunzehnter Absclinitt. Unterirdisclie l'flanzentheile. 559 



unterschiedenen fünf Formen der Zuckerrübe angeführt werden, weil 

 sie sowohl in der wissenschaftlichen Literatur als in den Berichten der 

 Praktiker oft vorkommen. 



1. Die französische Rübe. Wurzel spindelförmig, Rinde weiss, 

 Fleisch weiss und fein. Kopf klein, befindet sich unter der Erde. Aus- 

 gezeichnete Sorte. 



2. Die (Jue dl in burger Rübe. Die Gestalt der Wurzel wie bei 

 der vorigen. Rinde stets mit röthlichem Anflug. Fleisch fein, weiss, 

 häufig auch röthlich. Kopf klein, gewöhnlich nicht über der Erde 

 stehend. Frühe reifend, sehr zuckerreich. 



3. Die schlesische Rübe. Am häufigsten von allen Spielarten 

 der Runkelrübe als Zuckerrübe gebaut. Wurzel birn förmig, mit etwa den 

 halben Durchmesser der Rübe breitem, über dem Boden stehendem Kopfe. 

 Fleisch weiss, etwas ins grünliche fallend, grob, spröde. Der Boden 

 liefert einen hohen Ertrag an dieser Rübensorte, welcher indess zucker- 

 ärmer als die beiden vorigen ist. 



4. Die sibirische Rübe. Wurzel birnförmig, Kopf ebenfalls über 

 dem Erdboden, breiter als bei der vorhergehenden. Fleisch grob, spröde, 

 gelblich. Die zuckerärmste von den 4 genannten Sorten. Bodenertrag 

 an dieser Rübensorte ebenfalls bedeutend. 



5. Die Imperialrübe. Wurzel lang, birnförmig; Kopf klein, 

 meist unter der Erde, Fleisch reinweiss, zart. Die Pflanze, welche 

 diese zuckerreichste aller Rüben liefert, ist an den stark krausen 

 Blättern leicht kenntlich. Die von Knauer sehr empfohlene Electoral- 

 rübe ist aus der Imperialrübe durch Züchtung entstanden und unter- 

 scheidet sich von ihr durch einen woniger schlanken, mehr gedrun- 

 genen Bau, und hat den Vortheil, auch auf geringem Boden gut fort- 

 zukommen. 



Heute verlangt man möglichst hohen Zuckergehalt bei nicht zu 

 geringem Ernteertrag, regelmässige kegel- oder birnförmige Gestalt mit 

 wenig Seitenwurzeln und Vertiefungen (erschweren die Reinigung!), dichtes 

 und weisses Fleisch {zuckerreich und gut zu verarbeiten!), möglichst 

 kleinen, nur wenig aus der Erde hervorragenden Kopf (ist arm an Zucker 

 und vor der Verarbeitung zu entfernen!). Das mittlere Gewicht sol' 

 3/4^ — 1 kg nicht überschreiten, da zu grosse Rüben zuckerarmen Saft 

 von geringerer Reinheit enthalten. 



Den Anforderungen entsprechen am besten die » Klein wanzlebener«, 

 die »Vilmorin bkinche ameUoree«. und die ^Vümorin rose hätive's-. 

 Diese Typen wurden eingehend untersucht. Eine vergleichende Ueber- 

 sicht ihrer Merkmale, nach den Untersuchungen von E. v. Prosko- 



