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Die Stränge verlaufen im Grundgewebe in 6 — 12 Mänteln von mehr 

 oder weniger kegelförmiger Gestalt, entsprechend der Form des Wurzel- 

 körpers. Sie sind in jedem Mantel zu einem gleichmässigen Netz ver- 

 bunden. Die Mäntel selbst anastomosieren 

 theils an ihren oberen Enden, theils an über 

 ihren ganzen Verlauf zerstreuten Stellen. Eine 

 sehr vollkommene Verbindung zwischen den 

 einzelnen Theilen des Gefässbündelsystems wird 

 durch die Art hergestellt, wie die Mäntel nach 

 unten enden. Die äussersten enden zuerst, die 

 inneren später, indem die Maschen ihres Netzes 

 allmählich seltener werden und die schliess- 

 lich übrig bleibenden Stränge sich an den Fig. 175. Querschnitt der Zuckcr- 



nächst innern Mantel anlegen. rübe mit den co„ce„tn Kreisen der 



" Gefassljundel. c centraler stern- 



Im Halse (HypOCOtyl) ist der GefäSSbÜndel- förmiger Holzkürper, gr Gefäss- 



verlauf wie in der Wurzel, nur fehlen die ra- '"^-^^'^''-e, pa Pare„chymzo„e, 



' «■ Saugwurzeln. 



dialen Stränge wegen Mangels von Seitenwur- 

 zeln. Auch im Kopf der Rübe herrscht Gesetzmässigkeit im Gefässbün- 

 delverlauf. Die Blattspurstränge verschmelzen mit dem Gefässbündel- 

 system des Wurzelkürpers, beziehungsweise Halses. 



Die ausgewachsene Rübe^) ist von einem Periderm umschlossen, 

 welches sich aus 2 — 6 Lagen tangential abgeplatteter Zellen zusammen- 

 setzt und makroskopisch entweder weisslich bis gelblich (weisses Peri- 

 derm) oder bräunlich (braunes P.) erscheint. Braunes Periderm findet 

 sich an allen Wundstellen, ferner an dem den Boden überragenden Kopf 

 der Rübe. Runkelrüben, welche sich völlig im Boden entwickeln, sind 

 deshalb stets relativ arm an braunem Periderm. — Die Zellen dieses 

 Gewebes sind plättchenförmig und parallel zur Achse des Organs stark 

 in die Länge gestreckt. Ihre mittlere Länge beträgt 0,054, ihre Breite 

 ca. 0,039, ihre Dicke beiläufig 0,009 mm. Im Mikroskop erscheinen 

 ihre Zellen gelblich (weisses Periderm) oder bräunlich (braunes P.). 

 Im Inhalte tritt eine grössere oder geringere Menge einer feinkörnigen 

 bräunlichen Masse auf. Mit Jod und Schwefelsäure behandelt, nehmen 

 die Membranen und der Inhalt der Zellen eine hellbraune Farbe an. 

 — Die Zellen des braunen Periderms sind reicher an Korksubstanz, als 

 die des weissen. 



Das Grundgewebe der Runkelrübe trägt durchwegs einen parenchy- 

 matischen Charakter. Im Innern der Rübe bildet es das Mark und durch- 



\) Die Darstellung der histologischen Verhältnisse der ausgewachsenen Zucker- 

 rübe beruht ganz auf den Arbeiten Wicsncr's, dessen grundlegende Untersuchungen 

 über den Bau und die Mikrochemie dieser Industriepflanze heute noch in allen wc- 

 äentlichen Punkton vollgiltig sind. 



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