Zwanzigster Abschnitt. Blältor nnd Kräuter. 607 



oder arvensis überein. Hingegen kommt in Japan wildwachsend eine 

 Mentha vor, die sich zwar in den Details des Leitbündelverlaufes von 

 unserer M. arvensis entfernt'), jedoch in der Art der Behaarung mit 

 ihr übereinstimmt. 



Das japanische Pfefferminzül ist so reich an Menthol, dass es selbst 

 bei gewöhnlicher Temperatur eine feste mit Oel getränkte Krystallmasse 

 bildet, während amerikanisches Oel zwar im Kältegemisch vollständig 

 erstarrt, die englischen, sowie die ausgezeichneten sächsischen Oele oft 

 erst bei langem Verweilen im Kältegemisch krystallinische Ausschei- 

 dungen zeigen. 



Pfefferminzül, namentlich das japanische, wird vielfach zur Dar- 

 stellung des Menthol, Cjo H-io (ein gesättigter secundärer Alkohol von 

 der Formel 



GHa CII3 



\/ 



GH 



GH 

 /"- 



GH2 CHon \ 



I I 

 C1I2 cn2 



GH 



I 

 GH3 



verwendet, welches moderne Heilmittel vielfache Verwendung findet. 



Auf die Chemie der verschiedenen Handelssorten des Pfefferminzüles 

 kann hier nicht eingegangen werden, es sei deshalb auf die eingehende 

 Darstellung dieser Frage von Gildemeister und Hoffmann (1. c. 

 p. 825 — 849) verwiesen. Nur das eine sei hervorgehoben, dass die trotz 

 reinen Rohmateriales so differenten physikalischen und chemischen Eigen- 

 schaften der Pfefferminzüle wohl kaum anders zu erklären sind, als da- 

 durch, dass in den verschiedenen Productionsländern verschiedene Cultur- 

 rassen herangezüchtet sein dürften — ganz abgesehen von der artlich 

 verschiedenen japanischen Pfefferminze — , Culturrassen, welche erst 

 studirt werden müssen, so dass der Ausspruch Flückiger's (1. c. p. 723), 

 »man müsse sich damit begnügen, die Pfefferminze als eine Mentha zu 

 bezeichnen, welche in hohem Grade befähigt ist, Menthol zu erzeugen« 



1) Virchow. H., 1. c. p. 1 4 und Fig. 9: Tsch irch-Ües terle, 1. c, p. 77. 



