Einundzwanzicrster Abschnitt. Bliithen und Blüthentheile. 



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Von aussereuropäischen Productionsländern seien in erster Linie 

 Marokko und Tunis genannt. In Asien wird Safran in vielen Gebieten 

 (Anatolien, Kashmir^), China u. s. w.), aber nur in geringer Menge ge- 

 baut. In Centralamerika^j und Pennsylvanien 3) wird gleichfalls Safranbau 

 betrieben. 



Die Gewinnungsweise des Safrans ist äusserst mühevoll. Die Ernte 

 beginnt im September oder October und dauert 2 — 3 Wochen. Es werden 

 täglich morgens die sich ülTnenden Bliithen gepflückt, hierauf die Narben 

 entfernt und auf Plaarsieben über schwachem Kohlenfeuer oder in der Sonne 

 getrocknet, wobei sie etwa ^/5 ihres Gewichtes verlieren. Die Ausbeute 

 ist dabei sehr gering, indem ein Hektar ca. 1,5 Millionen Wurzelstücke 

 producirt^), die je I — 2, selten mehr Blüthen treiben, 

 und 70 000 bis 80 000 Blüthen erforderlich sind, um 



Die violette Blüthe des Safrans führt einen bis 

 1 cm langen, unten weisslichen, oben gelblichen Griffel, 

 an welchem drei sehr charakteristisch gestaltete Narben 

 vorkommen. Die Narben (Fig. 198) sind 2,5 — 3 cm 

 lang, röhrenförmig, unten schmal, am oberen Ende keu- 

 lenförmig erweitert, daselbst 2 — 4 mm dick und an 

 der nach innen gekehrten Seite aufgeschlitzt, fettglän- 

 zend, braunroth und nur am Grunde blass orangeroth. 

 Der obere Rand der Narbe ist gezähnt. Im lufttrockenen 

 Zustande sind die Narben elastisch und nicht pulverisir- 

 bar^). Ihr Geruch ist intensiv, fast betäubend, der Ge- 

 schmack bitter-gewürzhaft. 



Der anatomische Bau der Safrannarbe ist sehr 

 einfach (Fig. 1 99). Die Oberhaut wird von einem zarten Epithel gebildet, 

 dessen Elemente parallel zur Längsachse der Narbe gestreckt und auf 

 der Aussenseite derselben papillös vorgewölbt sind. Die Oberhautzellen 

 der inneren (morphologischen oberen) Seite hingegen sind in ihren 



Fig. liJS. Vergr. 2. 



Crocusnarbe aus der 



Handelswaare. 



gart 1898, p. 139) führt noch eine Reihe von Crocusarten auf, deren Narben als Er- 

 satz resp. Verfälschung des Safrans dienen. 



1) Ueber Cultur und Ernte daselbst s. Lawrence, 1. c, Downes, The growth 

 of Crocus sativus, the source of hay saffron in Kashmir [Pharm. J. and Tr. (III) XII 



1881), p. 9]. 



2) Oppel, Uebers. d. "Wirthschaftsgeogr. (Geogr.Zeitschr.il, 1896). 



3) Americ. Journ. of Pharmac. 1881, p. 88. Weitere Literatur über Safrancultur 

 bei F lückiger, Pharmakognosie, p. 774 f. 



4) Semler. I.e., II, p. 642. Bedeutend höhere Werthe erhielt C. Hassack, 

 siehe Vogl, Nahrungs- und Genussmittel (1898), p. 353, Anm. 



5) Sehr altes Material ist hart und spröde und daher zerbrechlich. Um Safran 

 pulverisiren zu können, wird er bei höherer Temperatur getrocknet. 



