(J44 Kinundzwanzigsler Abschnitt. Blüthen und Blüthentheile. 



der extrahiiien Narben (mit Dinitrokresolkali, Marliusgelb, Naphtholgelb, 

 Tropaeolin u. s. w.), in der Beschwerung der Droge (mit Pulver von 

 Baryt'), Gyps, Kreide, welches mit Glycerin, Leim u. s. w. fixirt wird) 

 und endlich in dem mehr oder minder vollständigen Ersatz durch an- 

 dere oft künstlich tingirte Pflanzenbestandtheile. Unter diesen spielen 

 die Blüthen von Calendula^) und Carthamus'^) die grösste Rolle. Ausser- 

 dem sind als Surrogate noch besonders hervorzuheben die Narben von 

 Zea^ Keimlinge von F/aa-Arten, Wurzeln von Allium^ Grasblätter u. 

 V. a. Getrocknete Fleischfasern wurden als Verfälschung in den letzten 

 Decennien nicht beobachtet, wohl aber gefärbte Collodiumfäden. 



Historisches^], hii Alterthume war Safran von viel grösserer 

 Bedeutung als in der Jetztzeit, da er sich nicht nur als Gewürz, sondern 

 auch als Parfüm und Farbstoff grosser Beliebtheit erfreute. Der Name 

 Crocus stammt aus dem semitischen Sprachschatze (karköm), woher 

 ihn Griechen und Römer übernahmen. Die modernen europäischen Spra- 

 chen haben jedoch allgemein die arabische Bezeichnung za'ferän ihrem 

 Sprachschatze eingereiht. Von Arabern wurde auch die Safrancultur 

 nach Spanien gebracht &). In Mitteleuropa hingegen soll sie durch die 

 Kreuzzüge (1198) bekannt geworden sein"). 



Anhang. 



CaleiiduIa-BliUheii. 



Da die Blüthen der Composite Calendula officinalis das wich- 

 tigste Verfälschungsmittel des Safrans darstellen, so sollen sie an dieser 

 Stelle einer kurzen Besprechung gewürdigt werden. 



Die genannte Art ist in Südeuropa und im Oriente heimisch, wird 

 aber bei uns vielfach in Gärten gebaut. Die Hülle (Involucrum; der 



und deren Kennzeichen finden sich zusammengestellt in T. F. Hanausek, Die Safran- 

 verfälschungen (in Kronfeld, Geschichte des Safrans, 1. c, p. 68 — HO), Vogl, Nah- 

 rungs- und Genussmittel, p. 359 ff. 



\) Ranwez verwendet zur Erkennung dieser Verfälschungen die Röntgenstrahlen 

 (Ann. d. pharm. II, Nr. 3, Compt. rend. CXXII [1896], p. 48'1 . 



2) Siehe unten. 



3) Vgl. unten, Nr. 8. 



4) S. hierüber C. Lacaita in Maw's Monographie (I.e., Flückiger, I.e. 

 p. 778, ausführlicher in 2. Aufl., 1883, p. 736 ff. — De Candolle, Origine des 

 plantes cultivees, Paris 1883, p. 132. 



3) Hehn, Culturpflanzen und Haustliiere, p. 260. 



6j Endlicher, St., Die Medicinalpflanzen der oslerr. Pharmakopoe. ^Yien 1842, 

 p. 65. 



