Einundzwanzigster Abschnitt. Blüthen und Blüthentlieile. 663 



den Antheren, worauf jedoch hier nicht näher eingegangen werden 

 kann^). 



Die Gewürznelken führen ausser den gewöhnlichen Pflanzenbestand- 

 theilen (unter denen Stärke fehlt) Tannin 2), Gummi 3), und grosse Quan- 

 titäten Nelkenöl (Sansibar-Nelken enthalten 15 — 20 Proc), das in der 

 Handelswaare nicht bloss in den Oelbehältern, sondern in Tropfenform 

 auch im Parenchymgewebe auftritt. Der Aschengehalt bei 100° C. ge- 

 trockneter Nelken schwankt zwischen 4—7,5 Proc.*). 



Das Nelkenöl wird durch Destillation der ganzen oder zerkleinerten 

 Nelken gewonnen. Es ist stark lichtbrechend, gelblich, an der Luft aber 

 braun werdend. Spec. Gew. 1,07 — 1,045 (bei 15° C.)^). Sein Geruch 

 ist stark gewürzhaft, der Geschmack brennend. Ferrisalze bewirken 

 eine Grün- oder Blaufärbung der alkoholischen Lösung 6). Den werth- 

 vollsten Bestandtheil des Nelkenöls bildet Eugenol, ein Phenol von der 

 Formel CiqHioO, von dem es 70 — 85 Proc. enthält. Ausserdem treten 

 in geringerer Menge auf: Aceteugenol (Erdmann), Caryophyllen C15H24 

 (Church, Wallach), Salicylsäure in Form von Acetsahcylsäureester des 

 Eugenols (Scheuch, Erdmann), Methylalkohol, Methylamylketon, Fur- 

 furol (Schimmel, Erdmann) und vermuthlich auch Vanillin (Jorisson 

 u. Hairs). 



Die Nelkenstiele') liefern nur 5 — 6 Proc. minderwerthiges Oel vom 

 spec. Gew. 1,040 — 1,065. Das Nelkenstielöl unterscheidet sich von dem 

 Nelkenöl hauptsächlich durch das Fehlen des specifisch schweren Acet- 

 eugenols (Erdmann). Daraus erklärt sich auch der verhältnissmässig 

 hohe Eugenolgehalt bei geringem specifischen Gewicht. 



Die technische Verwendung der Gewürznelken besteht in der 



1) Näheres bei Tschirch u. Oesterle, I.e., p. 48. — A.Meyer, Drogen- 

 kunde, 1. c, p. 335. 



2) Peabody, L., findet Uebereinstimmung mit der Galläpfelgerbsäure. Amer. 

 Journ. Pharm. 1895, p. 300 (Rf. in Bot. Jahresber., -1895, 11, p. 876). 



3) Wiesner, i. Aufl., p. 699. 



4) Rau, A., Zeitschr. f. öff. Chemie, 1897, p. 439. 



5) Das specifische Gewicht steigt im Allgemeinen mit dem Eugenolgehalt. 

 Thoms, H., Pharm. Ztg., XXXVI (1891), p. 609. — Ueber die physikalischen und 

 chemischen Eigenschaften des Nelkenöls vgl. Flückiger, I.e., p. 799. — Gildem. 

 u. Hoffm., 1. c, p. 674. 



6) Als wichtige Arbeiten auf diesem Gebiete seien namhaft gemacht: E. Erd- 

 mann, Journ. f. pr. Chemie (N. F.), Bd. 56 (1897), p. 143 ff., Church, J., Jom-n. 

 ehem. Soc, XXVIII (1875), p. 113 ff., Wallach, Lieb. Ann., Bd. 271 (1892), p. 287, 

 Scheuch, Ebenda, Bd. 125 (1863), p. 14, Schimmel & Co., Berichte, Oct. 1896, 

 p. 57 u. Apr. 1897, p. 50 f. Jorisson u. Hairs, Rev. int. d. falsif. etc., 1891, IV 

 (n. Chem. Centralbl. 1890, II, p. 828). 



7) Gildem. u. Hoffm., 1. c, p. 679. 



