(382 Einundzwanzigster Abschnitt. Blüthen uiul BUitlientlieile. 



»Waschen« voraus, wodurch der gelbe Farbstoif der Blüthen entfernt 

 ,wird (siehe unten). Das Auswaschen wird in verschiedener Weise geübt. 

 In Egypten werden die Blüthen zwischen 3Iühlsteinen zerdrückt, so dass 

 der Saft abläuft, und hierauf der dadurch gebildete Brei mit Brunnen- 

 wasser i) ausgewaschen. Die Masse wird mit der Hand ausgedrückt, auf 

 Tücher, Schilfmatten u. dgl. ausgebreitet und im Schatten getrocknet 

 (Wiesner). In anderen Gegenden werden nach Semler'-) (1. c.) die trockenen 

 Blüthen in Säcke gefüllt und diese in Tröge gebracht, welche von fliessen- 

 dem Wasser durchströmt werden. Das Auswaschen wird unter fort- 

 währendem Treten mit blossen Füssen so lange fortgesetzt, bis das Wasser 

 völlie; un2;efärbt abfliesst. Die feuchte Masse wird hierauf im Schatten 



Je nach der Art der Zubereitung besteht der Saflor des Handels 

 aus zerrissenen Blüthentheilen (Saflor aus Egypten, Bombay) oder aus 

 wohlerhaltenen Blüthen (zubereiteter, d. h. gewaschener persischer und 

 bengalischer Saflor). 



Die Zubereitung des Saflors hat den Zweck, den gelben, in Wasser 

 leicht löslichen, fast werthlosen Farbstoff der Carthamus-BKiihen zu 

 beseitigen. Unzubereiteter Saflor giebt, mit kaltem Wasser geschüttelt, 

 eine ziemlich intensiv gelb gefärbte Flüssigkeit, während zubereiteter, 

 je nach der Sorgfalt, mit welcher das Auswaschen vorgenommen wurde, 



Persischer Saflor ist nach Wiesner^) wohl immer gewaschen, von 

 den übrigen Sorten kommen jedoch gewaschene und ungewaschene 

 in Handel. So ist z. B. der Saflor aus den Bazaren von Bombay, da- 

 selbst Kassumba genannt, ungewaschen ^), der bengalische hingegen sehr 

 schön zubereitet. 



Guter Saflor bildet fest geschlossene Kuchen von heller Fleisch- 

 farbe und tabakartigem Gerüche^). Als beste Sorte gilt mit Recht der 

 Saflor von Persien, welchem sich zunächst der bengalische anreiht. 

 Der gewaschene Saflor von Egypten soll den gewaschenen ungarischen 



i) Die oft reproducirte Angabe, dass das Auswaschen in Egypten mit Salz- 

 wasser erfolgt, ist nach Wiesner auf eine Stelle in Beckmann's Werk (1. c, p. 985 

 zurückzuführen, worin von Brunnenwasser die Rede ist, »welches dort immer sal- 

 zig ist«. 



2) Daselbst noch andere ähnliche Methoden der Zubereitung. 



3) Wiesner, 1. Aufl., p. 703. 



A) Wiesner, Die techn. verw. Faserstoffe Indiens. Fachmännische Berichte 

 üb. die ostas. Exped. Anhang, p. 314. 

 .')) Semler, 1. c, p. 648. 



