Zweiundzwanzigster Abschnitt. Samen. 711 



Wechsel ist an einem mit der alkoholischen Lösung getränkten Papier 

 schön zu demonstriren. Auch Kaliumbichromat ruft eine tiefbraune Fär- 

 bung des Secretes hervor. W. Busse i) wendet zum Nachweise der 

 Bombaymacis gesättigtes Barytwasser an. Taucht man ein mit der alko- 

 holischen Bombaymacislösung getränktes Fliesspapier in kochendes Baryt- 

 wasser, so wird dasselbe (schon bei 5 Proc. Macis) ziegelroth, die Rand- 

 gürtelstreifen erscheinen dunkelziegelroth; bei echter Macis erhält man 

 eine nur blassrüthliche Lösung. 



Nach den Untersuchungen von Held 2) ist der gelbrothe Farbstoff 

 der Bombaymacis das Oxydationsprodukt eines mittelst Benzol erhaltenen 

 gelblichweissen krystallischen Pulvers, welches schon beim Schmelzen 

 in die harzige Farbstoffmasse der Bombaymacis übergeht; nach dem 

 chemischen Verhalten zeigt der Farbstoff Phenolcharakter. Die Mole- 

 cularformel des Farbstoffes ist nach Held (vorläufig) C29H3^07, die sich 

 (bei der Oxydation des farblosen Körpers) nach folgender Gleichung er- 

 giebt: C29H42O5 + 40 = C29H38O; + 2H2O. 



Sehr bemerkenswerth ist auch der verschiedene Fettgehalt der bei- 

 den Macissorten. Die Bandamacis enthält 21,9 Proc, die Bombaymacis 

 56,75 Proc. Fett. Wie E. Späth^) nachgewiesen hat, weist auch die 

 chemische Zusammensetzung der beiden Fette grosse Verschiedenheiten 

 auf; letztere beziehen sich insbesondere auf die Menge des gebundenen 

 Jods und auf das physikalische Verhalten. Das Fett der Bombaymacis 

 ist hellgelb, das der Bandasorte gelbbraun. 



Die Muskatnuss dient zur Bereitung der Muskatbutter und findet 

 gleich der Macis nur eine beschränkte Anwendung in der Parfümerie. 

 Häufiger werden beide als Gewürz und medicinisch benutzt. 



5) Mohnsamen. 



Die Mohnpflanze, Paparer somniferum L., ist in den östlichen Län- 

 dern des Mittelmeergebietes einheimisch, wird aber seit alter Zeit her 

 in vielen Gegenden Europas, Asiens und Afrikas, in neuerer Zeit auch 

 in Nordamerika und Australien (Neusüdwales), theils der Opiumgewin- 

 nung halber, theils der ölreichen Samen wegen im Grossen angebaut. 

 Man unterscheidet zwei Hauptformen des Mohns, Papaver alhum DC. 



\) Ueber Gewürze. III. Macis. Arbeiten des kais. Gesundheitsamtes, 1896, XII, 

 p. 628. 



2) Zur chemischen Charakteristik des Samenmantels »Macis« der Myristica- 

 Arten. Inaug.-Diss. Erlangen 1 893. 



3) Zur chemischen Untersuchung verscliiedener Macisarten. Forschungsberichte 

 über Lebensmittel, 1895, p. 148. — Vgl. auch Arnst und Hart. Zusammensetzung 

 einiger Gewürze. Zeitschr. f. angew. Chemie, 1893, p. 136. 



