Zweiundzwanzigster Abschnitt. Samen. 715 



Lufträume mit Flüssigkeit wird die Trübung aufgehoben und die Schale 

 in ihrer natürlichen braunen Farbe erscheinen. 



Das Gewebe des Endosperms ist ein typisches, zartwandiges Paren- 

 chym, dessen Inhalt vornehmlich von Oel und Aleuronkürnern gebildet 

 wird. Die letzteren sind in den peripherischen Zellreihen sehr klein, im 

 Innern bis 7 jx gross und enthalten zahlreiche Globoide und kleine Kry- 

 stalloide. Noch kleiner und zarter sind die Parenchymzellen des Keimes, 

 dessen Gotyledonen noch keine Differenzirung des Gewebes (in Palissaden- 

 zellen) aufweisen. 



Der Oelgehalt der Mohnsamen wurde von Sacc') mit 54,61, von 

 Kuhn mit 41,0, von Hoffmann ^j mit 48,4 Proc. bestimmt. Ausserdem 

 enthalten die Mohnsamen 21 — 23,2 Proc. stickstofffreie Extractstoffe, 

 12 — 13 Proc. Protein und 6 Proc. Rohfaser. Der Aschengehalt beträgt 

 6 — 7 Proc, die Asche 3) ist reich an Kalk (35,36 Proc.) und Phosphor- 

 säure (31,36 Proc). 



Die Angabe, dass sich in den Mohnsamen Morphin^) vorfindet, hat 

 sich als irrig herausgestellt, lieber das Mohnöl s. I, p. 519. 



6) Senfsamen. 



Die käuflichen Senfsamen stammen vorwiegend von Brassica nigra 

 Koch [■= Sinapis nigra L. = Brassica sinainoides Rotli)^ einer über den 

 grössten Theil Europas verbreiteten, auch in Kleinasien vorkommenden, 

 in vielen Ländern unseres Erdtheiles, in Nordamerika und Indien culti- 

 virten Pflanze. Im Handel kommen ferner die Samen der im westlichen 

 und nördlichen Europa gebauten Sinapis alba L. vor, deren Heimath 

 das wärmere Europa ist. 



Der ausgezeichnete und sehr rationell bearbeitete Senf von Sa- 

 repta wird von den Samen einer Pflanze gewonnen, welche gewöhnlich 

 als Brassica juncea Hook. fil. et Thoms. bezeichnet wird. Nun haben 

 aber ausgedehnte Culturversuche , welche der Superintendent des bota- 

 nischen Gartens in Calcutta, Herr Prain, mit den zahlreichen indischen 

 Brassica-kvien angestellt hat, gezeigt, dass Brassica juncea Hook. fil. et 

 Thoms. unter dem indischen Namen Rai^) mu' in Indien gebaut wird 

 und daselbst unsere Senfarten vertritt. Wie W. Kinzel*') mittheilt, 



4) Ann. de Ghim. et de Phys. 3, XXVII (18491, p. 473. 



2) Citirt von Harz, 1. c, p. 995. 



3) Wolff, Aschenanalysen, I, p. lOS. 



4) Accarie, Journ. Chim. med. 1333. p. 431. und Meurein. Journ. de Pharm., 

 XXIII, p. 339. 



5) Agricultur Ledger, 1898, Nr. 1 . A Note on the Mustards cultivated in Bengal. 



6) Ueber die Samen einiger Brassica- und Si?iajns-Arten , mit besonderer Be- 

 rücksichtigung der ostindischen. Landwirthsch. Versuchs-Stat., 1899, LH, 3, p. 169 11. 



