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eau, fans ces mêmes animaux. Après 

 le pain , quelle eft la nourriture la plus 

 eflentielle du peuple & des armées? C'eft 

 fans difficulté la viande de boucherie . 

 le beurre & le laitage : or comment peut- 

 on avoir aflez de toutes ces choies pour 

 fournir à la conlbmmation ordinaire, fi 

 Ton n'élevé pas des beitiaux; ôc com- 

 ment puurra-t-on en élever, (i on man- 

 que de fourage? C'eft donc un des prin- 

 cipaux objets qui doivent fixer l'atten- 

 tion de la Compagnie & du Gouverne- 

 ment, de pouvoir maintenir une balan- 

 ce exafte dans les denrées qui fervent à 

 la fubfiltance des beftiaux, comme je 

 Tai propofé pour les hommes au fujec 

 des grains & du vin. La trop grande 

 abondance eft prefque aufli nuifible que 

 la difette; car les Laboureurs qui n'ont 

 rien de plus à cœur que de les faire con- 

 fommer, en augmentent le nombre de 

 leurs beftiaux, parce qu'ils tirent de ces 

 animaux des fervices confidérables pour 

 la culture & l'amélioration de leurs ter- 

 res ; mais arrive- 1- il une difette? la 

 nourriture qu'on donne aux bêtes deve- 

 nant rare, on eft obligé de leur retran- 

 cher une partie de leurs alimens terrien 

 n'eft plus préjudiciable au bétail, que 

 de pafler d'une extrémité à une autre, 

 d'une nourriture bonne & abondante à 

 une autre maigre & rare ; cela leur 

 caufe une interruption qui les faic tom- 

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