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fommation de ces beHiaux , il eft cer- 

 tain que les Villes en foufFriront , &que 

 les Campagnes fe verront privées d'une 

 bonne partie de leur revenu. Il y a des 

 Provinces en France oL la viande de 

 boucherie eft à très-bon compte, tandis 

 que d*autres font obligés de la payer 

 fort cher; ce font les Marchands de la 

 féconde main qui , par les grands profits 

 qu'ils exigent , caufen t cette cherté , ainfi 

 que les droits d'entrée & de caifle, qui 

 font des droits très -onéreux pour le 

 peuple, & qui cependant ne rapportent 

 pas au Souverain un revenu aflez confî- 

 dérable pour tout le mal qu'ils caufenc 

 aux particuliers, comme je me propofe 

 de le faire connoître dans ce Mémoire, 

 Pour appuyer mes fpéculations, & , 

 autant qu'il eft poflible, les fortifier par 

 des preuves , je me fervirai des con- 

 noiuances que la Province de Guienne 

 & la Ville de Paris peuvent me four- 

 nir; on peut juger par la comparaifon 

 que j'en ferai, de ce qui arrive dans le 

 refte du Royaume, En Guienne le 

 bœuf ne vaut communément que trois 

 fols la livre de feize onces, ou neuf 

 fols celle de quaranre-huit. Le veau& 

 le mouton s'y vendent à proportion; 

 les bœufs font fort communs dans ce 

 Pays , puifque Paris en tire beaucoup 

 de cette Province, par la médiation des 

 Marchands Limoufins. Ils valent com- 

 mune-» 



