ïjo Commerce 



voie fort peu de Bouchers devenir ri- 

 ches, ni de Marchands de bœufs fai- 

 re fortune, D*ou cela peut -ir venir? 

 ce ne font point les droits du Roi qui 

 ont pu cauler direftement une pareille 

 cherté fur la viande de boucherie; di- 

 fons plutôt que les Bouchers font de 

 gros crédits fur lefquels ils perdent be- 

 aucoup; qu'ils font chez eux de gran- 

 des dépenfes pour leur famille, & dans 

 leur Commerce; que la plupart font 

 trompés par leurs garçons, & qu'en gé- 

 néral il y a parmi les gens de cet état 

 peu de conduite & d'œconomie; tout 

 cela influe confidérablement fur le Com- 

 merce. S'ils ne font pas payés exaéle- 

 ment par les particuliers à qui ils ont 

 fait des crédits , & qu'on leur* faffe per- 

 dre ce qu'on leur doit, comme il arri- 

 ve aiTez fouvent, ils en font autant de 

 leur part aux Marchands de bœufs; de- 

 ïbrte que les uns & les autres perdent 

 prefque toujours le fruit de leurs peines 

 & de leur travail: cependant il n'en ré- 

 fulte rien d'avantageux pour la confom» 

 mation. Au contraire , les Pauvres à 

 5iui on ne fait ni crédit ni grâce quand 

 ils doivent , & qui font les plus nom- 

 breux , n'étant pas en état de payer 

 la viande fi cher, en confommenc peu, 

 & les Agriculteurs ou propriétaires des 

 beftiaux, n'en font pas un débit pro- 

 portionné à celui qu'il conviendroit de 



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