198 Commerce 



apporteroient; &afin que le Public fût 

 bien fervi, il feroit libre aux Marchands 

 de pain de le prendre à telle Fabrique 

 & à tel Maître -boulanger qu'ils juge- 

 roient le plus à propos; comme le débit 

 du pain dépendroic de fa qualité, & que 

 le Public auroit le choix de Tacheter à 

 tel Marchand qu'il voudroit, cela obîi- 

 geroit les Marchands débitans à faire 

 choix des Maîtres - boulangers fabri- 

 quans qui feroienc le pain meilleur , 

 d'oii il arriveroit que nul n*oferoit faire 

 aucune fraude : au furplus , la Compa- 

 gnie nommeroit d'office , chaque année , 

 uu Commiflairejlnfpefteur général, qui 

 veilleroit à ce que tous les Boulangers 

 ne filTent point de malverfation ; & en 

 cas qu'il s'en trouvât quelqu'une dans 

 le pain, le Maître-boulanger feroit con- 

 damné à l'amende, & le pain confifqué 

 à fon préjudice: le pain feroit taxé ré- 

 gulièrement tous les mois , fuivant le 

 tarif & les prix que les grains vaudroient 

 dans les Marchés les plus voifins; de- 

 forte qu'il verroit lui-même l'exadlitude 

 avec laquelle le tout feroit conduit. 



Nous avons eftimé la finance des char- 

 ges de Bouchers , & celle des Marchands 

 de vin, à environ moitié de ce qu'elles 

 produifent tous les ans aux Maîtres. 

 Nous mettrons pareillement celle-ci au 

 même taux: or, comme elles pourront 

 communément rapporter aux Maîtres- 



bou- 



