168 Siebentes Kapitel. 



noch ein Netzwerk existiert, ist es aus außerordentlich feinen Fäden 

 gebildet, die nur stellenweise mit größeren Kugeln und Tropfen besetzt 

 sind. Viele freie Kugeln befinden sich unabhängig davon in der Zell- 

 flüssigkeit, wo sie unter lebhaften, zuckenden Bewegungen, ohne er- 

 giebige Ortsbewegungen zu machen, sich um ihre Achse drehen. Wenige 

 Minuten später vereinigen sich jedoch diese freien Kugeln mit den feinen 

 Fäden oder verschmelzen mit anderen daran hängenden Kugeln, bis 

 das Bild des fließenden Protoplasmanetzes völlig wiederhergestellt ist." 



Bei den Pflanzen ist im allgemeinen die Widerstandskraft gegen 

 Kälte um so größer, je wasserärmer die Zellen sind: lufttrockene Samen 

 und Winterknospen, deren Zellen fast rein protoplasmatisch sind, können 

 sehr hohe Kältegrade ertragen, während junge Blätter mit ihren saftigen 

 Zellen schon bei Nachtfrösten absterben. Doch auch die verschiedene 

 spezifische Organisation der einzelnen Pflanzen, resp. ihrer Zellen, be- 

 dingt eine sehr ungleiche Widerstandskraft gegen Kälte, wie die tägliche 

 Erfahrung lehrt (Sachs I 1865). 



Mikroorganismen können außerordentlich hohe Kältegrade aus- 

 halten. Wie Frisch fand, wird die Entwicklungsfähigkeit von Bacillus 

 anthracis sowohl von Sporen als auch von vegetativen Zellen nicht be- 

 einträchtigt, wenn sie bei — 100^ C in Flüssigkeit eingefroren und nach- 

 her wieder aufgetaut werden. Manche Bakterien vertragen sogar eine 

 Kälte von —200» bis —250» C (Pictet). 



Noch ehe die oben für einzelne Fälle näher angegebenen, extremen 

 Temperaturgrenzen erreicht werden, welche den unmittelbaren Wärme- 

 oder Kältetod des Protoplasmas zur Folge haben, tritt schon zuvor eine 

 Erscheinung ein, welche man als Wärmestarre und als Kältestarre 

 bezeichnet. Man versteht darunter einen Zustand des Protoplasmas, 

 in welchem die Eigenschaften, in denen sich sein Leben betätigt, nament- 

 lich alle Bewegungserscheinungen, aufgehoben sind, solange eine be- 

 stimmte Temperatur einwirkt, aber bei geeigneter Veränderung der- 

 selben nach einer Periode der Erholung wiederkehren. Die Kältestarre 

 stellt sich gewöhnlich bei Temperaturen ein, die sich um O*' herum be- 

 wegen; die Wärmestarre erfolgt einige Grade tiefer als das Wärme- 

 maximum beträgt, bei welchem das Protoplasma sofort abstirbt. In 

 beiden Fällen verlangsamt sich die Protoplasmabewegung mehr und mehr 

 und hört bald ganz auf. Amöben, PJiizopoden, weiße Blutkörperchen 

 ziehen ihre Ausläufer ein und w^andeln sich in kugelige Klümpchen um. 

 Pflanzenzellen gewinnen häufig das oben schon mit den Worten von 

 Kühne beschriebene Aussehen. Langsame Erhöhung der Temperatur 

 bei Kältestarre, Erniedrigung derselben bei Wärmestarre läßt die Lebens- 

 erscheinungen zur Norm zurückkehren. Hält freilich der Starrezustand 

 lange Zeit an, so kann er zum Tode führen, und zwar wird durchgängig 

 Kältestarre viel länger und besser als Wärmestarre vertragen. Beim 

 Absterben gerinnt und trübt sich das Protoplasma und beginnt unter 

 Quellungserscheinungen zu zerfallen. 



Zwischen Kälte- und Wärmestarre liegt ein Gebiet, in welchem sich 

 je nach der Höhe der Temperatur die Lebensprozesse mit ungleicher 

 Intensität abspielen. Namentlich die Bewegungen nehmen bei Stei- 

 gerung der Wärme bis zu einem Maximum zu. Dieses aber fällt mit 

 einem bestimmten Temperaturgrad zusammen, der als Temperatur- 

 optimum bezeichnet wird und immer mehrere Grad unter der Tem- 

 peraturgrenze liegt, bei welcher die Wärmestarre erfolgt. Wenn die 



