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Während der Sommermonate bereiten die Zappen Kleine, jehr wohlſchmeckende, wenn auch 
etwas jcharfe Käſe aus der wenigen Milch, welche ihre Hexdenthiere ihnen geben. Diefe 
Käfe dienen jpäter als eines ihrer vorzüglichiten Nahrungsmittel. Sie wiſſen daraus unter 
anderem auch eine Art Suppe zu bereiten, welche jie als höchſt ſchmackhaft jchildern. Im Sep- 
tember iſt die eigentliche Schmaus- und Schlachtzeit; denn das Renthierfleiſch, namentlich 
das von Böcken Herrührende, nimmt einen jchlechten Geſchmack an, wenn die Hirſche gebrunjtet 
haben. Das Ren wird, um es zu Boden zu werfen, genidfangt; damı jtößt dev Schlächter fein 
Meſſer in das Herz des Opfers, jorgfältig darauf achtend, daß ſich alles Blut in der Bruſthöhle 
ſammle. Während des Abhäutens wird die Stihwunde durch ein eingejchobenes Holzſtückchen 
verichloffen. Nachdent die Haut abgezogen worden ijt, nimmt man die Eingeweide heraus und 
schöpft das übrige Blut in den geleerten und etwas gereinigten Wanft, welchen der Yappe nunmehr 
eine „Renthierbrujt‘ nennt. Aus dem Blute wird Suppe bereitet, und erjt wenn dieje fertig ift, 
geht es an ein Yertheilen des Schlachtopfers. Kopf, Hals, Rüden, Seiten und Brujt werden 
von einander abgetrennt und dann außer dem Bereiche der Hunde an ein Gerüft gehängt. Etwa 
och ausfließendes Blut fammelt man in Gefäßen. Bei fernevem Zertheilen jehneidet man die 
Sehnen forgfältig heraus, weil ſie jpäter Zwirn und Rockſchnüre geben jollen. Das Mark dient 
als bejonderer Leckerbiſſen. Der Hausvater bejorgt ebenjowohl das Schlachten wie die Zubereitung 
der Speife, fojtet dabei von Zeit zu Zeit und zwar jo ernjtlich, daß er bereits vor dem Mahle 
gefättigt jein könnte, ißt hierauf noch joviel, al3 fein Wagen aufnehmen kann, und gedenft nun 
erjt der Kinder und jchließlih der Hunde Zu jolchen Renthierſchmäuſen werden auch die um— 
wohnenden Lappen eingeladen; während des September gibt e8 daher eine Völlerei nach der andern. 
Mancherlei Seuchen richten oft arge Berheerungen unter den Nenthieren an, und außerdem 
trägt das rauhe Klima dazu bei, daß Jich die Herden nicht jo vermehren, als es, der Fruchtbarkeit 
des Ren angemeifen, jein könnte. Junge und zarte Kälber erliegen der Kälte oder leiden von den 
heitigen Schneejtürmen, jo daß fie, vollfommen ermattet, der Herde nicht weiter folgen fünnen; 
ältere Thiere fünnen bei beſonders tiefem Schnee nicht mehr Hinlänglich Nahrung finden, und 
wenn der Zappe unter jolchen Umftänden fich auch bemüht, ihnen in den Wäldern einige Aeſung 
zu verichaffen, indem er die mit Flechten reich behangenen Bäume niederichlägt: er kann der 
Herde doch nicht das erforderliche Futter bieten. Sehr ſchlimm ift es, wenn zwiſchen den Schnee= 
fällen einmal Regen eintritt und der Schnee dadurch eine harte Kruſte erhält. Eine jolche verivehrt 
dem Ren, durch Wegichlagen der Schneedede zu jeiner Aeſung zu gelangen. Dann entjteht oft 
bittere Noth unter den Lappen, und Leute, welche nach dortigen Volksbegriffen als reich gelten, 
werden unter jolchen Umständen manchmal in einen einzigen Winter arm. Sie legen ſich ſodann 
auf Nenthierdiebjtahl und fommen dadurch in Fehde mit anderen Renthierbeſitzern, von denen jie, 
bei der That ertappt, ohne Umstände todtgejchlagen werden. 
Der Renthierdiebſtahl iſt unter den Lappen jehr verbreitet. Man darf diefen rohen Gebirgs- 
finden Schätze von Gold zur Aufbewahrung übergeben und ficher jein, daß auch nicht das geringjte 
davon verſchwindet; man braucht nirgends Thüre und Thor zu verjchliegen dor den in der Nähe 
der Gehöfte weidenden Lappen, denn Golddiebe gibt es unter ihnen ebenfowenig als unter dem 
größten Iheile der Norweger: den Renthierdiebſtahl aber fünnen fie nicht lajjen. Der Vogt von 
Tana, welchen ich viele und werthvolle Nachrichten über das merkwürdige Volk und fein Treiben 
verdanfe, war oft genöthigt, Lappen wegen Diebjtahls, und zwar wiederholt zu bejtrafen. Wenn 
ex den Leuten vorſtellte, wie unvecht es wäre, fih an fremden Eigenthum zu vergreifen und wie 
thöricht ſie an fich jelbjt Handelten, indem fie jich der goldenen Freiheit bevaubten, hörte er jtets 
nur die eine Antivort: „Sa, Herr, das wiſſen wir wohl, daß es unrecht it, Renthiere zu jtehlen: 
aber ſie jchmeefen gar zu gut! Wir können das Stehlen nicht laſſen; es iſt uns unmöglich, ein 
fremdes Renthier zu jeden, ohne es uns anzueignen.” Dieſes Sichaneignen gejchieht übrigens 
auch zuweilen in der beten Abficht. Wenn die Kappen ihre Renthiere jammeln, fommt es ihnen 
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