48 LA PÊCHE MARITIME. 



l'élrangcr. Cos dépôts, généralement reliés à la voie 

 ferrée, possèdent des chambres glacières et des instal- 

 lations pour la préparation de poissons rôtis ou marines. 

 Ils servent à approvisionner les magasins de vente au 

 détail de la Société et mémo ceux des marchands des 

 environs qui s'adressent aussi à eux quelquefois. Ils 

 transforment en conserves les excédents non vcndaljles 

 ou légèrement abîmés pendant le trajet. 



Les magasins de vente au détail possèdent aussi des 

 cliambres glacières, et ils sont installés avec le plus 

 grand soin, même avec luxe, en vue de la réclame. L'in- 

 térieur, les murs, les comptoirs, sont revêtus de car- 

 reaux émaillés et de peintures émail. Aux murs sont 

 suspendus des taljleaux représentant les principaux 

 poissons, d'autres tableaux indiquant comparativement 

 la valeur nutritive du poisson et celle de la viande. Des 

 notices, des livres de cuisine sont distribués gratuite- 

 ment. 



La Société fait, en outre, beaucoup de réclame par le 

 moyen de la Presse et ne se fait pas faute de donner, 

 par cette voie, des conseils à sa clientèle. Elle a mené 

 notamment une longue campagne pour démontrer les 

 qualités nutritives du poisson et indiquer comment 

 celui-ci devait être préparé pour produire son maximum 

 d'effet à ce point de vue spécial. 



Tout a donc été combiné, au point de vue technique, 

 au point de vue administratif, au point de vue commer- 

 cial, pour obtenir le maximum de rendement. L'entre- 

 prise de la S()ciét(3 des pêcheries de la mer du Nord est 

 certainement la plus importante entreprise commerciale 

 de ce genre. 



