174 LA PÈCHE MAKITIME. 



Le hareng' apparaît, vers le 1^'' mai, à l'est des Shet- 

 lands, à la latitude de Lcrwick. Il n'est pas alors très 

 nombreux. Mais, dans la deuxième quinzaine de juin, 

 les bancs 'augmentent et commencent à descendre vers 

 Fraserburg. C'est le début de la vraie pêche. 



Dans la première quinzaine de juillet, la pèche se fait 

 à la latitude d'Aberdeen. 



Pendant la deuxième quinzaine de juillet et la première 

 quinzaine d'août, le poisson est à l'est de Norlhshields. 

 11 y a ensuite un nouveau mouvement sur Scarborough 

 et le Dowsing, où le hareng séjourne pendant la deu- 

 xième quinzaine d'août, le mois de septembre et la pre- 

 mière quinzaine d'octobre. 



Pendant la deuxième quinzaine d'octobre, il est devant 

 Yarmouth. 



Le hareng entre alors en Manche et on le trouve, dès 

 le 1'^ novembre, devant Boulogne; en décembre, devant 

 Dieppe, en janvier devant Fécamp et la baie de Seine; 

 puis il disparaît pour faire une nouvelle apparition en 

 mai, au nord de l'Ecosse. 



Le hareng porte différents noms suivant l'état physique 

 dans lequel il se trouve au moment où il est péché. Sa 

 valeur marchande varie aussi sensiblement suivant cet 

 état. 



Hareng vierge (en Angleterre et en Hollande Maatjes- 

 haring'. — 11 n'a encore aucune trace de rogue ni de 

 laitance. Ce poisson est très huileux et se conserve dif- 

 hcilcment. Il est peu recherché en France, alors qu'au 

 contraire, on l'estime assez en Hollande. On poche ce 

 liareng au commencement de la saison et jusqu'à lin 

 juillet à la hauteur des Shetlands. 



