LES DIFFÉRENTES PÊCHES MARITIMES. 209 



Quand ces langoustes ont été présentées pour la pre- 

 mière fois, sur le marché français, elles ont excité une 

 certaine défiance, on n'était pas habitué à cette colora- 

 tion bizarre, et beaucoup de personnes hésitaient à en 

 manger. Puis l'habitude a été prise peu à peu; la lan- 

 gouste une fois cuite , ressemble beaucoup à la lan- 

 gouste de nos côtes, la chair est très bonne, bref, la 

 langouste verte a maintenant droit de cité et elle est 

 même très recherchée. 



Les bateaux qui se livrent à cette pêche, sont des 

 bateaux bretons à viviers, mais de plus fort tonnage 

 que ceux allant pêcher à la côte anglaise ou à la. côte 

 portugaise. 



La langouste verte pullule sur les fonds côtiers de 

 Mauritanie et sa capture n'est pas difficile, mais son 

 transport est délicat et sa conservation est quelquefois 

 aléatoire après qu'elle a été déposée dans les viviers en 

 France. 



La pêche se fait au filet, et en 5 ou 6 jours on peut 

 faire un chargement de 6.000 langoustes. 



Les voyages durent 2 mois 1/2 environ; il peut en 

 être fait trois dans l'année. Le premier au commence- 

 ment de l'année, est généralement le meilleur. En effet, 

 le retour a lieu au printemps; à cette époque^ le vent 

 est favorable, la mer peu froide et les langoustes se 

 conservent bien dans le vivier du bord. D'autre part, 

 lorsqu'on les transborde à l'arrivée dans le vivier de la 

 côte, elles ne souffrent pas du changement. Les circons- 

 tances ne sont plus aussi favorables pour le deuxième 

 voyage; si le bateau n'est pas rentré avant le mois 

 d'août, il subit souvent les calmes de l'été, l'eau ne se 



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