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déments marins, sable et maërl dont Tcxploitation est 

 importante. 



Ces différentes pèches ou ces exploitations ont dû elre 

 réglementées et sont l'objet d'une surveillance attentive. 

 Sans cette surveillance, on arriverait en effet prompte- 

 ment à l'épuisement de certaines régions que les pé- 

 cheurs exploiteraient sans mesure. 



3'\ — L'ostréiculture. 



i^ 1". — (jênér alités. 



Si haut que l'on remonte dans l'histoire, on trouve 

 trace de l'huître, en temps que mets estimé et recherché. 

 On sait combien les Romains faisaient cas de ce mollus- 

 rjuc, les soins qu'ils apportaient à la conservation de 

 l'espèce, à son amélioration. Pline cite, à plusieurs re- 

 prises, les huîtres du lac Lucrin, indique comment, d'a- 

 près lui, elles se reproduisaient et les mesures prises 

 pour aider à cette reproduction. En somme, du temps de 

 Pline, les Romains faisaient déjà de l'élevage et de l'en- 

 graissement. Mais toute cette science disparut avec l'em- 

 pire romain et si, au moyen âge, on voit encore l'huître 

 entrer dans la consommation comme nourriture de choix, 

 il ne s'agit plus que des huîtres provenant des bancs na- 

 turels très nombreux alors sur nos côtes. 



Ces bancs étaient considérés, à cette époque, comme 

 in(;puisa])les, etYalinse fait l'écho de cette opinion dans 

 son commentaire de l'ordonnance de 1G81, alors qu'à pro- 

 pos de la li])erté de la ])éche, il fait remarquer (livre V, 



