3-20 LA PKCIIE IMAPilTIME. 



recolle du naissain. ¥a\ ISOB, les parqucurs d'Arcachon 

 réussirent à en établir la technique et, depuis ce mo- 

 ment, l'industrie ostréicole a poursuivi son développe- 

 ment d'une manière continue et régulière, jusqu'en ces 

 derniers temps où le succès de l'huître portugaise est 

 venu imprimer à ce développement une allure plus vive 

 et même quelque peu désordonnée. 



En résumé, l'industrie huîtrière se divise en deux bran- 

 dies distinctes : 



1° L'exploitation des bancs naturels existant le long de 

 la côte ; 



2" L'ostréiculture proprement dite, consistant à re- 

 cueillir le naissain de l'huître, à l'élever et à engraisser 

 les produits jusqu'au moment oii leur taille permet de 

 les livrer à la consommation. 



§ 2. — La pêche des huîtres. 



Les bancs naturels existant sur nos côtes sont précieux 

 à un double titre, dabord pour le rendement de leur 

 pèche, et ensuite, encore plus peut-être, parce qu'ils 

 assurent la reproduction. 



Dans ces conditions on ne saurait trop veiller à leur 

 conservation, et c'est pour cela que les décrets du 4 juil- 

 let 1853 portant réglementation de la pèche dans les 

 quatre premiers arrondissements maritimes, ont édicté 

 des prescriptions méticuleuses pour leur exploitation. 



Mais avant la publication de ces décrets, beaucoup de 

 bancs naturels avaient été complètement dévastés. Ils 

 Tétaient tellement que, malgré toutes les mesures prises, 

 plusieurs ont virtuellement disparu, notamment ceux qui 



