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„^tid)tun9, güttenmc^ iinb Pflege x^xt^ 33iel)ei>, i>ov allem biivd) eine 

 fun[tgered)tere ^avfteUuncj fd)maä^after ^Diolfereiprobucte wttt ^u machen 

 fud)en! (§:§> Uith auf bie[em ©ebiete nod) eine n)id)%e 5Iujgabe für 

 bie beutfd^e ^anbroirt^fc^aft nac^ju^olen. ©rgab bod§ bie ©tatiftif, bajl 

 nid)t unerl^eblii^e ^D^engen Don frember Butter, auölänbi)d)em 5?äfe, 

 3d)mal5, ^alg, üor alTem aud) lebenbeiS ^^ui^Diel) eingeführt mivben. 

 ^iö au(^ auf biefem ©einete bie beutfc^e ^-Probuction bie ^^^ad^fvage t>oU 

 befriebigen würbe, fonnte mand)e^ ©tue! @elb üerbient werben; erft 

 ^eute (1887) finb wir, an einzelnen ^imften allerbtngö nur, an jener 

 ©ren^e angelangt, wo anä:) ha^ uvmdjvk ^HngeBot bie greife biefer 

 (anbwirtl^fd)aftlid)cu ©r^eugniffe ^erabfel^t, wo bemnad^, fo lange ber 

 Sonfum feiner Steigerung fä^ig ift, ein 6tittftanb in ber ^robuction 

 eintreten mu§. 



2ßir muffen an biefer Stelle wieber an bie Tabellen I, II unb III 

 erinnern, welche ^luffi^lug geben, wie fid) feit 1865 bie 5lu§= unb (J-in; 

 fu^r lanbwirtbf<^aftlid)er ^robucte unb bereu ^reis geftattet ^at; %c[i\ III 

 jeigt, wie fi4 bie greife bes ©etreibe^ (namentlid) Steigen, D^oggen) 

 eincrfeitö langfam abwärts, biejenigen ber Futtermittel (incl ^'^adrrüd^te), 

 ber ^ie^^u(^tprobucte, be§ lebenben ^Uefe^ im ©egent^eile aufwärts 

 bewegen. 3Iu(^ bie lanbwirt^fc^aftltc^=tec^nifd^en (bewerbe, weld)e ncifi) 

 biefer ^^^t, in ben 70 er 3^1)ren, wid)tige (Srfinbungen auf weifen unb 

 burd) biefe eine groj^ere 5Iu§beute be^ 9^ol)materialö erfuhren, blieben 

 immer nod) eine red)t lo^nenbe ©inna^^mequelle; allerbiug^ würbe bie 

 oermel^rte Einlage oon D^übenjuderfabrifen unb ^artoffelbtennereien ber 

 5lnta^ ^u jener Ueberprobuction an Qnätx unb S^iritu^, bie je^t ben 

 internationalen ^arft bermafeen mit ec^wierigfeiten beläftigt. ®{e 

 in ben ^^abeHen I, II unb III angefül^rten ^^ff^^*" fprec^en beutlid)er 

 (lU 2öorte für hm 5öeg, welchen bte beutfd)e ^anbwirt^fd)aft nun ein-- 

 Suf(^lagen ^aüt. Obf(|on il^r nac^einanber oerfd)iebenc lo^nenbe (5r= 

 werböjweige oerloren gegangen waren, blieb fie nic^t entmut^igt, fie 

 mad)te im @egent^etl oerme^rte Slnftrengungen, ben '^erluft in auberer 

 Otic^tung gu erfet^en. ^^^unäc^ft warb ber ^Betrieb auf ber ganzen ^inie 

 iutenftoer geftaltet, ein oerme^rter Umfa^ in (betreibe follte 

 beffeu niebrigere greife auögleii^en l^elfen, ber -Einbau oon 

 gutterträutern , §adfrüd)ten unb §anbeUgewäd)fen warb immerme^r 

 au^gebe^nt, forgfältiger unb beel^alb gu ^ö^eren (Erträgen bcred)tigenb, be= 

 trieben, gür bie 3?ie^^ud}t würben oon intelligenten 5lßirtl)en nic^t un= 

 er^ebli(^e Summen oerauiSgabt, namentlid) burc^ ein Specialtfiren unb ein 

 principgered)tere^ geft^alten ber ^^uc^trid)tuug. i^^ g^ah Kilb 3iUrtl)fi^aftcu, 

 bie nur 9Jlil(^oie^ hielten, fold)e, bie nur mäfteten, wieber anberc, 

 weld^e bloö jüd)teten, wobei ,^ur "öJJaft neben bem 'Kinb oor "altem baö 

 englifd)e gleif(^fc§af unb bae Sd)Wein ^eac^tung fanben. 3)ic (5inful}r 

 fremben .^uc^toiel^e^ (Sf^inber, '^^fcrbe, Sd)afe unb Scbweine) aue §ol= 

 tanb, (Snglanb, granfreic^, Oefterreic^, ber Schweig, 33elgien unb SDane= 

 mar! war nid)t unbebeutenb in ben 70 er 3^»'^^'^"- 2Bid)ti0e (Srfinb 



