l'alimentation minérale chez les poulinières 329 



soustrait à l'organisme maternel un poids de 300 grammes environ 

 de sels minéraux. Dans ce chiffre le fer n'est représenté que par 

 ffr ,921 de peroxyde (Fe-0 3 ) soitO gl ",794 de fer métallique. 



11 est probable que cette fixation, qui s'exerce surtout pendant les 

 dernières semaines, n'est pas étrangère à la pathogénie des troubles 

 de la nutrition qui compliquent fréquemment la fin de la gestation. 



Ces données physiologiques montrent que les matières minérales 

 prennent une part essentielle à la constitution et à la formation de 

 tous les organes, qu'elles sont indispensables à l'entretien de l'acti- 

 vité vitale dans l'organisme. 



Le rôle des principes minéraux chez les gestantes étant bien établi, 

 examinons maintenant comment se comportent ces mêmes principes 

 dans l'alimentation des poulinières nourrices. 



L'importance des matières minérales du lait a été mise en évi- 

 dence surtout par Bunge dont les remarquables travaux permettent 

 d'entrevoir des déductions fort intéressantes en ce qui concerne 

 l'alimentation non seulement chez les jeunes sujets, mais encore 

 chez les juments nourrices. 



Bunge a montré que les cendres du jeune animal présentent une 

 analogie de composition très grande allant jusqu'à l'identité avec 

 les cendres du lait de la mère. Cette composition est variable d'une 

 race à l'autre, mais dans la même race le parallélisme existe entre 

 la partie minérale du poulain et les cendres du lait de la poulinière. 

 Le fait est d'autant plus frappant qu'il n'y a pas d'identité, loin de 

 là, entre la teneur en substances minérales du sang, ou plutôt du 

 sérum et du lait, et cependant c'est dans le sérum sanguin que le 

 lait puise évidemment les matières minérales qui entrent dans sa 

 composition. 



Bunge fait remarquer que la concordance entre la composition des 

 cendres du lait et celles dunourisson ne peut exister que chez les 

 mammifères à croissance rapide. Le fait se vérifie parfaitement 

 dans l'espèce chevaline : il est bien évident que l'on trouvera là, 

 en effet, le rapprochement le plus saillant, le tissu osseux se cons- 

 tituant en grande partie pendant l'allaitement. 



Nous constaterons avec Bunge que l'épitliélium mammaire a 

 l'étonnante facilité d'extraire du milieu sanguin tous les éléments 

 minéraux constitutifs d'un lait dont la composition est totalement 

 différente et cela justement dans des proportions pondérables en 

 rapport avec les besoins du foal. Cette concordance entraine le 

 maximum d'épargne dans les dépenses de l'économie ; elle n'a 



