12 



I. -?ae ©aotgut ber laubnnrtfy'djaftlidjcu ihilturpffanjen. 



lerem 2ßad)vtf)unt bifferenjtrt fid) im ©efäßbünbetriug eine mittlere ©d)id)t ate 

 Kambium, wetcfjeS burd) feine 3 c tttl)eiiungen baS £)icfenwad)StI)um bcr fnotte 

 Vermittelt, inbein eS nad) außen 23aft, nad) innen £)olj abfonbert. 3)iefer S3aft 

 unb biefeS ^olj üerbienen ifjreu Tanten jebod) nur in morpf)oiogifd)er, nid)t 

 ober in anatomifd)er unb ^f»r»ftotogtfcf)er ^iefjung, ba mit 2(uenaf)me einzelner 

 gafern im £ot$tl)ei( fämmttidje gellen beiber ©ewebeformen fid) in bünn^ 

 wanbigeo, großzelliges ^arendjmu uinbilben, melcljeS in feiner 23e§ietjuug öon 

 $iinbenparend)tjm, refö. bem Sparte uuterfdjieben unb wie biefe mit Starte ge= 

 fitHt ift. Xafjcr finbet man in ber reifen f uoKe anfdjeinenb ba§ ganje ©ewebe 

 buref) ©efäßgruppcu burd^ogen ($ig. 6), weldje ba§ centrate ÜDJarf öon ber 

 bünnen $iinbenfd)id)t trennen. X>er Weitaus größte £f)eit ber reifen Sartoffel 

 muß als ein in ^|3arend)ijiu umgewaubelteS -ftol^gemcbe betrachtet merben. 



3)ie ©efüße mit iljren Sambiunifträngcu bitben im Ouerfdjnitt ber Knollen 

 einen für baS bloße Slugc wahrnehmbaren, entweber rjeüer ober buntgefärbt er^ 

 fcf)einenben 3iing, ben ©efäßbüubelring ($ig. 5). X>ie ©efäße biefeS 9ftngeS 

 münben in ben einzelnen Singen ber £noüe. 



-3n ben auf ben üambiumcnltuber nad) außen folgenben ßcüm beS &iin= 

 benparendjtjmS ift reidjtid) Starte, in einzelnen berfefben aud) ojralfaurer $a(f, 

 abgelagert. 2ln bie Starte füfjrenbe 9iinbenfd)id)t liegt eine ^tffdjidjt an f bic 

 feine Starte, fonbern nur (Siroeißftoffe unb bei turnten Anoden und) ^arb^ 

 ftoffe fiifjrt. 



1 



an«. ,: - 



(Sin XfjtiX an* biiu Väiigsidniitt einer Äartoffel. 



ßorf. KC juuf= 



SiinbcnfcbicM. C Kambium, tat ®efäfjbünbclrwg. M aJlorf. 

 3ftac£> £. <Sa)a djt. 



3tuä biefen feilen (ftorffambium) bitben fid) nad) außen bie Sorbetten, 

 bie Scfjale bcr Kartoffel, weldje je nad) ber Sorte in größerem ober geringcrem 

 ©rabe fid) entwiefett unb mit 2luSnaf)me ber klugen bie gan^e fnolte überjief)t. 

 Tic (SöibermiS ift in $orm einer einfachen 3 c ^ cn f c ^)^ t nur im jugenbltd)ften 

 3uftanbe ber Knolle beutlid) waf)rnef)mbar; bei bcr reifen Knolle ift bicfclbc 

 gcwöf)n(id) bereits abgetöft. 



5Die bem ©efäßbünbelring antiegenben uarendjnmatiftfjcn fetten beS SDJarteS 

 finb ebenfalls reidjtid) mit Starte erfüllt, bagegen enthält ber innerfte Jfjeit 

 beffilben weniger Stürt'emeljl. Tiefe Sßart^te ber ÄnoIIc erfd)eint becljalb burd) 

 fidjtiger (gig. 5); fie wirb bisweilen fjofjl. 



