SSurjeut. 1 3 



l £ie Stnoften enthalten ebenfo tute bic ©amen mtb grüdjte eine betväd^tticfjc 

 9Jicnge bon 9ieferüeftoffen , roetdje bei ber (Snttmrfetung ber fingen 511 Trieben 

 oerbraudjt »erben. iöefonbcr* fhtb e8 ftiefftofffveie Stoffe, in ben Kartoffeln 

 bie ©tärfe, in ben tobinambourfnotfen 3nuiin nnb ßuder (Vaiuttofe), wetdje 

 ben £aubtbefhmbtljeU be8 in ber Anode niebergeiegten 23ilbung8materiat« ab- 

 geben. Tue in berb,ättm§tniißig geringer beenge auftretenben ftidftofffyattigen 

 Öeftanbtfjeite befreien borunegenb an« ^ßflanjenatbumiit, bcmnadjft auS 2tSparagin 

 nnb geringen Mengen Styroftn nnb Vcitcin. Unter ben 2D?ineratfloffcn tritt ba8 

 .tau in ben größten Giengen auf. 



:>. Sic 2Bur$eln. 



3u ber beträdjttidjen äafjt bon ©eloa'djfen, rueidjc ben Surjettörper 31t 

 einem faftrettfjen fleißigen ©ebttbe cntimcfetn nnb wegen biefer STertur a(3 

 „2Burjefgemüd)fc" J ) fidtibirt werben, gehören befonberS bic 9iübcn. £a« ge- 

 meinfame ÜHerfmat ber f(eifd)igcn SBurjetn befielt in ber nta(fent)aften <£nt* 

 mideiung faftreid)en ©ewebeö unter 3urütftreteu 

 berljotjter (demente. 210er mür/renb (id) ber ana= 

 tomifdje S3ou ber Safferrübe, 3Köb,re, bcS fettig« 

 u. f. tt>. bem bei hm ©ifothlen verbreiteten £tobu8 

 betf 35i(fenn)ad)«tl)um«i anfdjtiefjt, jeigen bic 9?un!et= 

 rübeu erfyebüdje 2Ibmeid)ungen, was fdjon bei mafro= 

 ffobifdjer SBetrarfjtuög ber QuerftfjnittSflädje auf= 

 faßt. 9Jcau bemerft l)icr mcljr ober weniger rege(= 

 mäßige, breitere ober fdmtäierc f'onccntrifdje 9ünge 

 mariartigen ©etoebeS, bic inneren babon breiter, s $ e matif*e sef^Bünberonorbnung 

 feie äußeren frf)mäter. £ie fucceffiben ginge finb ä£w?8ÖK!2 &£&& 

 öon einanber abgegrenzt burd) ebenfo berlaufenbe bie ^ffiSV" ® efÄ * = 

 ronceutrifdje £reifc, luctdje bitrd) neben einanber ftcljcnbc, flehte, bcrfdjieben ge= 

 formte ©emebSbarttjicu gebitbet werben. 



®ie mirrofr'obifdje Unterfudjung 2 ) ergiebt, ba$ bie ©runbmaffc ber ganzen 

 9fübe, b. b]. eben bie üflaffe ber 9iinge, weldje burd) bie tetjtcrroäfjnten greife 



') 33efamit(id) ift ber SRübenförber im oberen £fjcü Stammovgan, ma« für bic folg. 

 SBetradjtmtg nidjt metter bon (Sinflnil ift. dagegen madjt fid) btefe ?ftatur in mandjen 

 gälten gcltenb in einer ungcwöf)iilid)cn Strcditng be« SobfeS. 2)a« §erau$tt)aä)fen an« 

 bem SSobcn bernbjt nur jutn £l)eil hierauf. — 2 ) 3Sgt. 3. Sie «11 er, Einleitung in bie 

 tedjnifdje 3Kitroffobte. Sien, 1867. — 3. 2Bie«ncr, 9iot)ftoffe bc« «ßffangenreid)«. 

 Seipjig, 1873. ®ie Sefdjretbung, Wetdje biefer SCutor bon ber 3uderrübe gtebt, finbet 

 fid) and) (nebft StbbUbungen) abgebrneft in Z tammer, 3uderfabri!ation, ©. 72—74.— 

 SC. be Sarto, SBefcgletdjenbe Stnatotnie, @. 610. — Srotofcn, Beiträge jnr Stnatomte 

 n. @nttt3tcfetung«gefd)td}te ber 3uderrübe 1877. — §. be SSrje«, Sad)«t^nm«gcjd)id)te 

 ber 3ndcrrübe. Sanbto. 3ab.rbüd)er 1879. 33b. VIII. 1879. £eft 3. ©. 453 ff. .s>icv feljr 

 an«fül)rlid)e, and) ändere Sefdjreibung. 



