^otm ber fficprobufttortSorganc. 281 



uns auS ber meljr ober mtnber fd)arf ausgeprägten ftantenbitbung auf ben 

 Äulturgrab unb bie 9)?engc ber eingelagerten üftäfyrftoffe Sdjtüffc $u 3ieljen. /; 



•3c meljr bte Tanten abgerttnbet firtb , ber Ouerfdjnitt ber ^retSform fief) 

 nähert, unb ber Würfelt ftacr) gcmötbt ift (SBoflforn), befto größer ift bte Stenge 

 ber Don ber grttdjt eingefd)(offenen Öieferoeftoffe, tuäfyrenb bei bent »entger iucrtr)= 

 botten Sfttttetforu unb bem nod) eine «Stufe tiefer ftefjenben Sdjmadjtforn bte 

 tanten ber tornfyälften, metdje nid)t feiten ungleich euüuicfett ftnb, fdjärfer 

 fyerbortreten, ber dürfen immer fdjmäter unb bic Söölbung ber beiben $orn= 

 [jätften immer fladjer totrb. 35er Ouerfdjnitt beS -gmtterfornS ift burd) unreget= 

 mäßige Konturen gefenit$eid)itct. 



Ott gleicher 2Beife, toie bei bent SBetjen, fann bei bent Joggen auS ber 

 ©eftolt beS ÄorneS auf bte ®üte beffelben gefdjtoffen »erben. 35er Ouerfdjnitt 

 ber 9?oggenfrttd)t ift bon herdförmiger ©eftaft. 35er 9iütfen bitbet einen mefjr 

 ober meniger fbifcen SBinfel. Oc ftumbfer teuerer luirb, je ntefyr bte beiben 

 bettfelbcn bitbenben gtädjen ftarf fonber gefrümmt finb, um fo mefyr tritt bie 

 3Mt'örnigfeit fjerbor unb umgefeljrt. 35er Uebergang $um 93fitte(- unb Sd)mad)t= 

 lorn djarafterifirt fid) baburd), baß ber SBinfet ber 9xüdenfante fpifcer nrirb unb 

 bie SBölbting ber beiben ßornfjätften fid) bebeutenb berringert. 



33ei ber ©erfte finbet fidt) bie botffommenfte gormbitbung nur bei ber 

 jtoeijeitigen ©erfte (Hordeum disüchon), mäljrenb fetbft bie beftauSgebilbeten 

 Äörner ber bier= unb fedjSjeiügen ©erfte rjöctjftenS normale ÜRittettörner ftnb. 

 35ie Mförnigfeit ift aud) bei ber ©erftefrttdjt burd) ftärrere SBölbung ber 

 toeribl)erifd)en Steile unb ber 9?ät)erung beS OttcrfdjnitteS an baS Obat auSge= 

 ^eidjnet. 23ei fdjärferem £>erbortreten ber Tanten unb ronraber Krümmung ber 

 g(äd)en ,^rifd)en ben Tanten nimmt ber SBertl) beS Zornes ab, »eil in bem 

 gteidjen $erf)ä(tniß bie 9Jfögüd)teit jur Einlagerung größerer 9?eferbeftoffmengen 

 fid) bermittbert. 



35aS $erfa()ren, bie gorm ber $ örncr nadj ber ©röße beS ober ber 33reiten= 

 burdjmeffer jtt bemeffen tüirb bei allen übrigen (Sämereien, metd)e nid)t gerabe 

 f ttgelgeftalt befi^en, in gteidjer Seife tote bei ben ©etreibearten in ^ntuenbung 

 ju fommen fyabcn, um neben 23enu£ung ber übrigen 2)?ei1male ein möglichst 

 ftdjereS Urtfjetl über bic ©üte beS Saatgutes 31t geMinnen. Oe ntefyr bie SSoü= 

 Jörnigfeit bei fladjrornigen Sämereien (Slrferbo^ncn, Surfen, Sonnenblumen, 

 2Bebert'arbe, Sein, iDcabta it. f. ».) in ftärferer 2Bö(bung ber Seitenflädjen auS= 

 gefbrodjen ift, um fo fjöfyer ift ber 2Bertf) anjufdjtagen unb untgefefyrt. 33ci 

 gleidjer Sänge mirb eben immer baSjenige $orn bie größte 2J?enge Mertfjbtibenber 

 Stoffe enthalten, me(d)eS ben größten Otterfcfptitt befit3t, b. f). bte bauchigen unb 

 boüen 5?örnev »erben mcfjr 9ieferbeftoffe in fid) einf daließen, aU ebenfo tauge 

 unb fdjmate. 35emttad) tuirb bei ber 23eurth,ei(ung beS Saatgutes als Saat= 

 unb §anbe(S»aare unb, mie nid)t bejtoeifctt nierben fann, ebenfo bei ber 3 Ü ^) = 



