284 VII. Sie SBertpefHmmung be? Saatgutes. 



bienenben ©amen, ^rüd)te, Knollen, Rüben u. f. w. überftüffig fei. Sit ber 

 2ftetjr3al)t ber gätte roirb bie8 in ber £tjat gittreffen. Söerben mbcffcn f)infid)t= 

 tidj^ ber djemifdjen 3 u f amnten f c ^ un 9 *>er RepvobuftionSorgane gonj beftimmte 

 Slnforberungcn geftettt, 3. 33. bei fotdjen ^flanjen, bereit ^ßrobufte in tecfjnifdjen, 

 mit ber SBirtljfdjaft berbunbenen EtabtiffementS berarbeitet werben, fo erweifen 

 ftdf» bietfad) bie biöfjer betriebenen 23onitirung8berfaf)ren aU ntrfjt au3reid)enb, 

 weit fte nur einen annäfyernben 2lnf)att, b. f). nur bie 9)?ögtid)teit gewähren 

 Sdjtüffe auf bie retatiben Unterfdjiebe, wetdje in ber üDtenge nufcbarer 33eftanb= 

 tljeite 3Wifd)en berfdjtcben großem Saatgut beftefjen, 31t jieb,en ober ben abfotuten 

 ©efjatt an geroiffen Stoffen abjufd)ä§en. SSScnn man 3. 33. weiß, baß f leine 

 ©erftenförner einen tjöfjeren ©efyatt an Eiweißftoffen befi^en aU bie großen, fo 

 erlangt man baburd) nod) feine Kenntniß bon bem abfotuten ©etjatt an biefem 

 33eftanbtf)ette. 3)ie Ermittelung ber abfotuten Mengen bon Eiweißftoffen in ben 

 ©erftenförnern ift aber für ben 33rauerei= ober 33rcnnereibetrieb bon großer 

 33ebeutung, weit bie lugbeute foroie baS ©etingen berfd)iebener Operationen in 

 benfetben bon bem ©efyatt an fticfftofftjatttgen 33eftanbtf)eiten in bem Rohmaterial 

 wefentlid) abhängig ift. 2Bäb,renb bei ber £)crftettung be£ 33iereS bornefymtid) 

 eine an Eiweißftoffen ärmere ©erfte 31t berwenben ift, erforbert bagegen bie 

 ^efebereitung in ber 33rennerei bie 23enutntug eineö äflateriatö bon entgegen^ 

 gefegter 33efd)affenf)ett. 



33ei bem gegenwärtigen ©teuerfbftem erfdjeint bie 3?erwenbung mögtidjft 

 ftärfereid)er Kartoffeln bei ber ©birituöfabrifation unb 3ucferreid)er Rüben bei 

 ber 3ucferfabrifation bringenb geboten. 3m rationetten Setriebe btefer ©emerbe 

 wirb man ftdj bafjer bietfad) ntdjt begnügen bürfen, ben ©tärfemefytgetjatt nad) 

 bem fbecififdjen ©ewidüe ber Kartoffeln ober ben 3u&rgel)att nad) ber ©aft= 

 bidjte ober ©röße be§ SBu^etförtoerS 3U beftimmen, ba bei biefem 33erfaf)ren, 

 wie gejeigt, nur annäfjernbe 2Bertt)e ertjatten werben unb gefjter (im erfteren 

 pralle 3. 33. big 3U 4 % Starte) untertaufen, wetdje im rationetten Setriebe jener 

 ©ewerbe nitf)t bernad)täffigt werben tonnen, fott anbeni bie Rentabilität ber= 

 fetben nid)t eine embfinbtidje Einbuße erteiben. 



2luä biefen ©rünben unb weit bie 33efd)affcnf)eit beS Saatgutes auf bie 

 Dualität ber Erntebrobufte einen beftimmenben Einfluß ausübt, wirb man in 

 ben angeführten Ratten nid)t umf)in tonnen, baö Saatgut einer genaueren 

 djenufdjen Prüfung t)infid)ttid) beS ®ef)atte$ an nufe&avcn 33eftanbtf)ei(en 3U unter* 

 Steljeit. Erft bann wirb e3 mögtid) fein, ein Sßrobuft bon ber 33efd)affenf)eit 

 Ije^uftetten, wetdje ber gabrifationsbetrieb erforbert. 



Sine berartige Untcrfudjung ift bisfjer nur bei ben 31« Samenmdjt be= 

 ftimmten Rüben burd)gefüb,rt worben. E8 ift aber 3U erwarten, baß aud) bei 

 ben übrigen tanbwirtfjfdjafttidjen ©ewerben bie gett fommen wirb, wo bie 

 ^flanjen nad) Maßgabe ber füecictten, an bie 33efd)affent)eit be8 Sßrobufte« ge= 

 [teilten 2lnforberungen ge^ücfjtet unb futtibirt werben. £>iefe Hoffnung bürfte 



