•Aufbewahrung beö ©aatguteS. 649 



1. fitfjf, bell, trocfen auf 87,8 Steile 



2. „ „ feucht „ 65,0 „ 



3. „ bunfel, trorfen „ 60,4 



4. „ „ feucht „ 64,6 „ 



5. warm, fjett, trocfen „ 59,0 „ 



6. „ „ feudjt „ 50,8 „ 



7. „ bunfel, trocfen „ 63,9 „ 

 9. „ „ feudjt „ 54,4 „ 



£)emnadj Ijaben bie feucfjt unb mann aufbewahrten Kartoffeln bie größte @tn= 

 büße an <Stärfemef)l erlitten, bie (Jeff, trocfen, füfjl gehaltenen bie geringfte. (Sin 

 bermefjrter SHdtjtjutrttt fdjetnt bagegen feinen befonberen (Stnfluß ausüben. 



$aßt man bie gefdjilberten Momente, mcldje bei ber Shtfbewafjrung ber 

 Kartoffeln berürffidjtigt merben muffen, jufamnten, fo ergiebt fid), bafc burcf) mög- 

 tidjften 2lbfd)(uß ber (Smflujj bon geudjtigt'eit unb SBärnte ju unterbrücfen, b. I). 

 baß eine Temperatur anjuftreben ift, meldje, ol)tte bcn ©efrteröunft 31t erreichen, bod) 

 bemfelben fid) f)in(ängttrf) nähert, um ben gcrfcljungäprocef} ber organifcfjen 5ße= 

 ftanbtf)ei(e unb bad äfeStreiben ber KnoSpenaugen in ©djranfen 31t Ratten. 



33on biefen ©ejtdjtgöuniten au« finb bie in ber $rart$ üblichen Stuf* 

 bemal)rung3metf)oben in tb,rem Sßcrtfje §u beurteilen. 3)a*J Gsinfettern ber 

 Kartoffeln entfpridjt im Sldgemeinen am menigften ben bezeichneten Slnforberungen, 

 juniicfjft au3 beut ©runbe aU fid) bie Temperatur nid)t auf ber erforbcrlidjen 

 £öt)e (1-5 ° S.) erbalten läßt. ©emöt)nlid) ift biefelbe 31t Ijod), we8t)atb bie 

 Kartoffeln in ber bieget feinten unb baburd) einen beträdjtttdjen ©djaben in 

 ifjrer SßrobuftionSfraft erleiben. Onbent bie Kartoffeln fefjr l)od) aufgcfd)id)tet 

 werben muffen, ift bie (Erwärmung auö biefem. @runbe eine fefjr ftarfe unb 

 bem gemäß bie Slbbunfiung beä SBafferS. Sie baburd) eräugte manne l'uft läßt 

 fid) nid)t fdjnefl genug au3 beut Keller entfernen, in ftotge beffeu fid) an ber 

 f älteren £>etfe SBafferbttnft foubenfirt unb afä tropfbar «flüfjtgeS SBaffer auf bie 

 Knollen jurüdfättt. £>aä Ueberbedcn ber Kartoffeln mit Stroh, unb anbereu 

 SWäteriatten fd)ü<3t aber nid)t genügenb gegen bie Ginwirfung biefer geudjtigfeit, 

 ift oielmet)r oon fd)äblid)er SBtrfung, ba bie Stbbunftung beS SBafferS burd) bie 

 obenauf liegenbe <2d)id)t gcf)inbert ift. 



ßientlid) analog ber Unterbringung in Kellern ift baä (Einbringen ber 

 Kartoffeln in Oruben, in benen bie Sluffdjüttung ju fjocf) erfolgt unb außer* 

 bent bie geudjtigfeit nur nad) oben abgegeben werben fann. SRebenfjer liegt bie 

 @efat)r t>or, baß iffiaffer bon außen b,er eintritt, wobttrd) bie Knollen in l)ör)erem 

 @rabe bent Serfaulen auögefefct finb. 



2lm jwecfmäßigften ift e8, bie Knollen in oberirbifd) angelegten badjfönnigen 

 gflietfjen, oon ca. 2 m breite unb 1 m £>öl)e unterjubringen. S)a8 SBaffer fann 

 fjierbei am ooUfommenften abbunften, namentlid) wenn mau biefetben üor beut üoü= 

 ftänbigen (Sinbeden offen läßt. 3>ie Temperatur ift in fofdjen Raufen niebriger 



