SIXTY YEARS ON THE TURF 



an historic one for the Turf I take the liberty of 

 reproducing the menu. 



MENU. 



POTAGES. 



Tortue Claire. Tortue a I'Anglaise. 



Consomme de Volaille aux Quenelles. 



POISSONS. 



Saumon de Gloster racoUe. Turbot sauce de Homard. 



Truites a la Tartare. Whitebait. 



Entrees. 



Croustades des Cailles aux Fines Herbes. 



Blanquettes de Poulet aux Truffes. 



Cotelettes d' Agneau aux Petits Pois. 



Releves. 

 Petits Poulets a la Printaniere. Jambons de Yore. 



Selles de Mouton. Haunches de Yenaison. 



Rots. 

 Cailles bardes. Canctons. Chapons. 



ENTREMETg. 



Petits Pois Anglaises. Asperges en branche. 



Gelee de Fraise aux Marasquine. Bavaroise a la Vanille. 



Champignons a. la Bordelaise. Petites Bouchees a la Princesse. 

 Gateau Conde aux Pistaches. 



Releves de Rots. 

 Poudings glaces de Millefruit. 



Glaces. 

 Framboise. Ananas. Cerise. 



Fruits. 

 English Pines. Hothouse Grapes. Strawbemes. Cherries, &c. 



Lord Granville presided at the banquet, and paid 



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