46 llcctuanbjdjaft von 3cU|lDff unb Qtätkt, 



Sungen, ba» anbete ^ai ein S'vu{i)t[tücf au[ feiner Seintranb 

 ^erBorgaubevn fann, a\)x\{{ä) rvk ber 2?ud)brucfer mit genau ben» 

 felben Vettern '^eute eine Apeiligenv3ei'd)i^te, morgen eine @d}mä^= 

 fd)rift fe^en fann; ät)nlic[) hnnmt eg bei ber 3iif«nimenfe|;ung 

 ber ^Dr|)ern}elt au§ ©runbftoffen nic^t blD§ auf bie %^a\x\ä)= 

 analpfe, fcnbern ebenjo auf hk näl)ere Shunbnung ber (äinjeU 

 be[tanbtl)e{{e an, unb Xüix bürfen ung barnad^ nid)t me^r irunbern, 

 ta^ 5. ^. ber faure @[ftg unb ber fü^e 3ucfer genau einerlei 

 3ufammenfe^ung aufweifen. 3a n^ir befi^en fogar einige ^Dlittel, 

 mit einer gemiffen 2Bal)r|(i^einlic^feit etwaS über biefe nd'^erc 

 Slnorbnung ber @(ementarbe[tanbtl)ei(e gu erfal)ren. Sllfo fcgar 

 bie 2öi[fenfd)aft, bie e§ unternimmt, fid) au§j(^He^(id; mit bem 

 Stoff alö fclc^em ju befd)äftigen, auc^ fie fann i^rer Slufgabc 

 nic^t gered}t werben, ol)ne ber gorm 9te^nung ju tragen. 



2)er Äcl)Ienftüff nun, mit ber mannigfalttgften 5Vserbinbung§» 

 fä^igfeit anbern ©runbftoffen gegenüber begabt, er fommt aud^ 

 bem entf^-^rec^enb am l)äufigften in bie Sage, bei gleicher bur(i^= 

 fdjnitttic^er 35et^eiHgung bloö burc^ roe^felnbc Stnorbnung 

 SSerbinbungen »on wed^felnben @igenfd)aften 3U er3eugen. 2)ie 

 ^ol)lenftoff= , SBafferftoff- unb (Sauerftoffti)ei(d)en beö SeClftop 

 unb beg ©tärfeme^lö '^aben wir unö ba'^er in üerfdbiebener 9ln= 

 orbnung gu benfen. 3l[(ein bie 5lnorbnung wirb immerhin eine 

 iel}r äl)nl{d&e fein, ba beibe Körper einanber fo na^e ftel)en unb 

 elfterer fic^ fo leidet in le^teren überfüt)ren lä^t, wag fonft htx 

 bergleic^en ?^cillen, 3. fd. für ben oben angeführten üon ©ffig 

 unb 3uc!er entfernt ni(^t immer ber %a\i ift. 



39. 2)ie 23e3iel)ungett beg ^auptbaumaterialg ju ben (ärft= 

 linggerjeugniffen ber grünen 3et(e finb alfo anwerft einfache. 

 Sßir l}aben eg mit lauter (Stoffen ber nämlid^en ©ruppe ju 

 t^un, welche ol)ne tiefgreifenbe d)emifd)e 3}orgänge in einanber 

 überfül)rbar finb. Sßenn alfo nur bag in ben grünen 3eUen 



