56 ßcfdjttcibcn htt (Bcwodirc. 



(Stationen einer C^tap^enftra^e logernben ä^crrät^e, bie nur auf 

 eine neue 23erlabung toarten, um il)rem SSeftimmungScvte nä^er 

 gcfü[)rt gu luerben. 



a^on biefem aUgemetnoven @efid)tgpunfte au§ i[t eg nun 

 auc^ üerftänblid} , warum man in neuerer Bett gerabe^u hm 

 Sucfer aU i)a§ @r[tHng§probuft ber grünen Sefle auffaßt, Db= 

 gleich man bafelbft in ber 9ftegel feine gröf^eren 93lengen üott 

 biefem @tcffe antrifft. ?0^an fann aud) ^ier hk [icfctbarett 

 @tärfemet)lförner auS bem jucferljaltigen Seüfafte fid) erft \}otx 

 einem gemiffen @ättigunggpun!te an ablagernb benfen, unb fo 

 [tedt [ic^ auc^ bie Sbatfac^e, ba§ einzelne ^l^f^anjen juerft nur 

 3uder unb nid}t Starte aufireifen unb eg übet^au^^t in ben 

 grünen Dtganen gu feiner @tärfemel}lablagerung bringen, nic^t 

 me!^r aU eine StuSnal^me üon ber 9^egel bar. S)afelbft wäre 

 bte mögli^e Sättigung be§ Sefifafteö mit Sucfer einfad) eine 

 ungemo^nlid^ bodjgrabige. 



51. 3(uS ber Älartegung ber eben bet)anbelten einfad)en 

 ®efe|mä§igfeiten ergeben [id^ nun auc^ mele ^jraftifc^e @eficbt8 = 

 fünfte. 2)er ©ärtner befd)neibet feine @en)äd)fe, um ben iran= 

 bernben Drganifd)en Steffen gang beftimmte 2ßege anjuweifen. 

 5){c grünen Slriebe ber Stiebe werben unter unferen färglid)eit 

 flimatifdjeu 23erl)ältniffen gefürgt, um bie 3^eubilbung auf Soften 

 beß bereits '^robucirten einzuengen, unb ben mit Bnrfei^ bclabes 

 nen Saft, meldjer feinen Sßeg überall burd) üorübergel)enbe 

 Stärfeablagerungen fenngeidjnet, in bie ?^rüd^te gu treiben^ 

 welci^e il)rerfeit§ burd^ bie gro^e Slnfammhing üon ^ndcx ber 

 Oieife bann rafd) entgegenget)en. 



©ang äl)nlid) ift bie Sachlage beim Sabaf, wo ber Sanb» 

 wirt^ bur(i^ Entfernen ber SKitteltriebe unb fobann ber Seiten» 

 triebe (©eige) bie Slugbitbung weniger 23Iätter biö 3U einer 

 ungewol)ulic^en ©rö^e unb SSoüfommen^eit begünftigt. 



